Søtpotetsuppe med røde linser

Søtpotetsuppe med røde linser

14
  • Enkel
  • 30 min
En fyldig og smaksrik suppe som metter godt. Røde linser trenger ikke å bløtlegges på forhånd, så de er perfekte å bruke i raske hverdagsretter.

Ingredienser

Utstyr

Stavmikser
2 ss TINE Meierismør
1 stk løk , finhakket
1 stk hvitløksfedd , finhakket
3 ss ingefær , finrevet
2 stk mellomstore søtpoteter , i biter
2 ½ dl røde linser , ukokt
4 dl gulrøtter , i biter
2 ts spisskummen
1 l grønnsaksbuljong
140 g bacon , i biter
2 dl TINE Kremfløte
½ ts salt
¼ ts pepper
4 ss TINE Lettrømme 18 %
4 ts friske urter , hakket

Slik gjør du det

    1. Smelt smør i en kjele, og fres løk, hvitløk og ingefær på middels høy varme, ca. 2 minutter.
    2. Skrell søtpotet og del i biter. Skyll linser godt i kaldt vann. Ha linser, søtpotet og gulrot i kjelen, og fres i et par minutter. Tilsett spisskummen, og rør godt. Hell over grønnsaksbuljong, og la suppen koke i 20 minutter.
      Tips

      Grønnsaksbuljong kan erstattes med både hønse- og oksebuljong. Bruk det du har for hånden.

    3. Smelt smør i en varm stekepanne, og sprøstek bacon i ca. 5 minutter. Rør underveis.
    4. Kjør suppen glatt med en stavmikser. Rør inn fløte, og smak til med salt og pepper. Server suppen med en skje rømme, sprøstekt bacon og et urtedryss.
      Tips

      Bruk gjerne urter som timian eller persille.

Tips

Dropper du bacon på toppen av suppen, er dette et godt vegetarisk alternativ.

Kommentarer

  • Sabbe

    22 dager siden
    Ønsker å bruke denne oppskriften, men jeg lurer på om det er mulig å bytte ut kremfløte med tine helmelk istedenfor?

     (0)

    • Marit , Kokk og Kundekonsulent

      18 dager siden
      Det skal nok gå bra. Det som kan skje er at suppen kan bli litt tynnere. Reduser gjerne mengden med melk. :)

       (0)


Det er mye kjærlighet i god mat