1. Skrell og skjær gulrøtter, sjalottløk og hvitløk i biter. Finhakk chili og riv ingefær.

2. Smelt smør i en gryte og fres grønnsakene til løken er blank, ca. 5 minutter.

3. Ha i buljong og kok opp. La småkoke under lokk til gulrøttene er myke, ca. 20 minutter.

4. Kjør suppen glatt med stavmikser.

5. Rør inn fløte og smak til med limesaft, salt og pepper. Dryss over koriander ved servering.