
Fiskesuppe med laks
Enkel•30 min min
Ingredienser
Antall porsjoner
-
7 dlvann
-
1 ½ stkfiskebuljongterning
-
30 g
-
2 sshvetemel
-
½ tssalt
-
¼ tspepper
-
¼ tsmuskat
-
1 stkløk
-
2 stkgulrøtter
-
1 stkfennikel
-
3 dl
-
600 glaksefilet i terninger
TIL SERVERING
-
4 stkrundstykker eller godt brød
-
4 ss
Slik gjør du det
-
1
Kok opp vann og smuldre i buljongterningen. I en annen mellomstor gryte smelter du smør og rører inn mel, salt, pepper og muskattnøtt. Tilsett deretter litt og litt av buljongvannet, mens du rører godt mellom hver gang til du er kvitt alle klumpene av hvetemel. Kok opp under omrøring på middels sterk varme, ca 5 minutter, til blandingen har tyknet.
-
2
Skrell løk og gulrot, og skjær disse og fennikel i forholdsvis tynne strimler. Tilsett grønnsakene i suppen og la dem småkoke til de blir møre, ca 10 minutter.
-
3
Tilsett deretter creme fraiche og la det hele koke opp på nytt. I mellomtiden skjærer du laksen i ca 2 cm store terninger.
-
4
Tilsett laksen i gryta og skru ned litt på varmen, slik at det ikke lenger koker. La laksen trekke i suppa i ca 5-7 minutter. Fiskesuppa er nå klar til servering. God middag!
Tips
Bruk gjerne annen fisk hvis du ønsker det.