Blandet fiskegryte med estragon

(8)

I denne gode fiskesuppa bruker vi både hvit og rød fisk. I tillegg blander vi inn nydelige smaker fra estragon og fennikel.

Ingredienskalkulator

5 dl	vann (evt. ferdig fiske- eller grønnsakskraft)
1 stk	fiskebuljongterning
30 g	TINE Meierismør
2 ss	hvetemel
1 dl	TINE Matfløte
1 stk	rødløk
4 stk	gulrøtter
1 stk	fennikel
2 ss	solsikkeolje, rapsolje eller annen nøytral olje til steking
300 g	torskefilet
300 g	laksefilet
1 ss	estragon
½ ts	salt
¼ ts	pepper

Kok opp vann i en gryte og smuldre buljongterning slik at den løser seg opp (eventuelt kan du bruke ferdig fiske- eller grønnsakskraft isteden).
Smelt smør i en gryte på middels sterk varme og rør inn hvetemel. Tilsett deretter litt og litt av kraften mens du rører kontinuerlig, til du får en jevn og klumpfri saus. Ha i matfløte og kok opp. La sausen småkoke videre mens du gjør klar grønnsakene.
Skrell rødløk og gulrot, og skjær disse og fennikel i jevnstore biter. Stek grønnsakene på middels sterk varme i litt olje til grønnsakene er møre, 5?7 minutter. Ha deretter grønnsakene over i gryta med kraften.
Skjær fisk i jevnstore biter og ha dem over i gryta. Skru ned varmen slik at fisken får trekke til den er gjennomvarm, i 5?7 minutter. Husk at fisk bare trenger å bli varm (trekke), den skal ikke kokes. Smak til med estragon, salt og pepper.

Ønsker du å lage en liten vri på fiskegryta neste gang? Rett før servering kan du tilsette litt reker eller krepsehaler.