Blandet fiskegryte med estragon
- Enkel
- 30 min
I denne gode fiskesuppa bruker vi både hvit og rød fisk. I tillegg blander vi inn nydelige smaker fra estragon og fennikel.
Ingredienser
| 5 dl | vann (evt. ferdig fiske- eller grønnsakskraft) |
| 1 stk | fiskebuljongterning |
| 30 g | TINE Meierismør |
| 2 ss | hvetemel |
| 1 dl | TINE Matfløte |
| 1 stk | rødløk |
| 4 stk | gulrøtter |
| 1 stk | fennikel |
| 2 ss | solsikkeolje , rapsolje eller annen nøytral olje til steking |
| 300 g | torskefilet |
| 300 g | laksefilet |
| 1 ss | estragon |
| ½ ts | salt |
| ¼ ts | pepper |
Slik gjør du det
-
-
Kok opp vann i en gryte og smuldre buljongterning slik at den løser seg opp (eventuelt kan du bruke ferdig fiske- eller grønnsakskraft isteden).
-
Smelt smør i en gryte på middels sterk varme og rør inn hvetemel. Tilsett deretter litt og litt av kraften mens du rører kontinuerlig, til du får en jevn og klumpfri saus. Ha i matfløte og kok opp. La sausen småkoke videre mens du gjør klar grønnsakene.
-
Skrell rødløk og gulrot, og skjær disse og fennikel i jevnstore biter. Stek grønnsakene på middels sterk varme i litt olje til grønnsakene er møre, 5?7 minutter. Ha deretter grønnsakene over i gryta med kraften.
-
Skjær fisk i jevnstore biter og ha dem over i gryta. Skru ned varmen slik at fisken får trekke til den er gjennomvarm, i 5?7 minutter. Husk at fisk bare trenger å bli varm (trekke), den skal ikke kokes. Smak til med estragon, salt og pepper.
-
Tips!
Ønsker du å lage en liten vri på fiskegryta neste gang? Rett før servering kan du tilsette litt reker eller krepsehaler.
Produkter i oppskriften
Kommentarer
Ida Helene
(1)
Anne Lise
(1)
Hilsen kokkene fra Melkerampa
(1)