1. Bland brød, hvitløk og basilikum i en foodprocessor. La det ligge åpent på en tallerken slik at det tørker litt.

2. Skjær squash og tomater i skiver. Stek skivene i litt smør og dryss over salt og pepper.

3. Skjær fisken i porsjonsstykker, og ha på salt og pepper. Stek fisken i smør i stekepannen.

4. Bland Crème Fraîche og dill. Smak dette godt til med salt og pepper.

5. Legg grønnsakene på tallerken med fisken oppå. Dryss gremolata (brødmiksen) over fisken og server med kokte poteter og urtekrem til.