Små paier med pølse

1. 1

   Rull deigen ut og dekk formen, prikk med gaffel. Nå Paibunn trenger ikke å forstekes. Sett stekeovnen på 200 °C.

Hjemmelaget paibunn

1. 2

   Til denne oppskriften på pai, trenger du en paiform på ca 26 cm i diameter.

2. 3

   Skjær smøret i mindre biter. Bland sammen mel og smør til en smulete deig. Kna sammen deigen og tilsett vann.

3. 4

   Kjevle ut paideigen til en sirkel som dekker formen, og legg den i. Trykk godt opp på kanten. Eller legg deigen i muffinsformer (stekebrett). Prikk bunnen med en gaffel. Sett deigen kjølig minst 30 minutter.

4. 5

   Sett stekeovnen på 200 °C.

5. 6

   Forstek paibunnen midt i ovnen i 10-15 minutter. Ta den ut og avkjøl.

Fyll

1. 7

   Skjær paprikaen i strimler. Skjær pølse i skiver og stek i smør i en panne. Tilsett paprika og hvitløk. Smak til med salt og pepper. La dette avkjøles litt og legg dette i paiskallet, eller porsjonspaiene, sammen med revet ost. Strø på timian.

2. 8

   Pisk sammen egg, fløte, salt og pepper, og hell dette over i paiformene.

3. 9

   Stek en stor pai i ca 35 minutter, og små paier i ca 20 minutter ved 200 grader °C. Stekes til paien har fin farge og fyllet har stivnet.

4. 10

   Pynt med timian ved servering.