1. Rør ut gjær i litt av vannet i en bolle. Tilsett resten av vannet, salt og olje.

2. Rør i mel, litt av gangen, til du får en smidig deig.

3. La deigen heve på et lunt sted i ca. 20 minutter. Sett stekeovnen på 225 °C.

4. Kjevle ut pizzadeigen tynt på melet bakebord eller direkte på bakepapir på stekeplaten.

5. Smør bunnen med Crème Frâiche og legg blåmuggost jevnt utover sammen plommeskivene.

6. Stek pizzaen midt i stekeovnen til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 15 minutter.

7. Rist hakkede nøtter i en stekepanne.

8. Legg på spekeskinke og rista nøtter når pizzaen er ferdig. Pynt med fersk timian.