1. Rull deigen ut og dekk formen, prikk med gaffel. Sett stekeovnen på 200 °C.

2. Til denne oppskriften på pai, trenger du en stor paiform på ca 20 cm ganger 30 cm, eller en rund på ca 30 cm i diameter.

3. Skjær smøret i mindre biter. Bland sammen mel og smør til en smulete deig. Kna sammen deigen og tilsett vann.

4. Kjevle ut paideigen til en sirkel som dekker formen, og legg den i. Trykk godt opp på kanten. Prikk bunnen med en gaffel. Sett formen kjølig minst 30 minutter.

5. Sett stekeovnen på 200 °C.

6. Forstek paibunnen midt i ovnen i ca 10 minutter. Ta den ut og avkjøl.

7. Skjær løk, hvitløk og basilikum i små biter. Smelt smøret i en stekepanne, og stek løk og kjøttdeig. Tilsett salt, pepper, hvitløk, tomatpuré og basilikum, og bland godt.

8. Ha kjøttsausen i paiskallet, og strø sylteløk og skinke over.

9. Pisk fløten, og bland med eggeplommer, mel, ost og salt. Fordel dette over kjøttsausen, og strø på pinjekjerner.

10. Stek paien på nederste rille i ovnen i ca 35 minutter.

11. Ved servering pyntes paien med basilikum og pinjekjerner