Tortellini bolognese

Name: Tortellini bolognese
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: italiensk
Ingredients: 300 g tortellini med kjøtt; 200 g kjøttdeig; 2 ss olivenolje til steking; 1 stk gulrot; 1 stk løk; 2 stk hvitløksfedd; 100 g sjampinjong; 1 dl grønnsaksbuljong (evt vann tilsatt buljong); 0.5 dl tomatpuré; 0.5 ts pepper; 1 ts oregano; 4 ss parmesan

Enkel
30 min

Oppskrift på middag med inspirasjon fra det italienske kjøkken. Tortellini med kjøttdeig, sopp, gulrot, løk og hvitløk.

Ingredienser

Antall porsjoner

300 g	tortellini med kjøtt
200 g	kjøttdeig
2 ss	olivenolje til steking
1 stk	gulrot
1 stk	løk
2 stk	hvitløksfedd
100 g	sjampinjong
1 dl	grønnsaksbuljong (evt vann tilsatt buljong)
½ dl	tomatpuré
½ ts	pepper
1 ts	oregano
4 ss	parmesan

Slik gjør du det

1. Kok tortellini etter anvisningen på pakken. Når den er ferdigkokt, heller du av vannet i et dørslag.
2. Stek kjøttdeig i olje i en middels varm stekepanne til den er gjennomstekt, i 5–8 minutter. Legg kjøttdeigen på et kjøkkenpapir og la den renne av.
3. Vask og skjær gulrot og løk i like store biter. Skrell og finhakk hvitløk. Stek gulrot, løk og hvitløk på middels sterk varme i stekepanna til de blir myke, ca. 5 minutter.
4. Skjær sjampinjong i biter. Ha kjøttdeigen tilbake i panna og rør inn sopp, grønnsakskraft, tomatpuré, pepper og oregano. Kok under omrøring i 5–10 minutter. Server tortellini med kjøttsaus og revet parmesan.