Del

Tortellini bolognese

Name: Tortellini bolognese
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g tortellini med kjøtt; 200 g kjøttdeig; 2 ss olivenolje til steking; 1 stykk gulrot; 1 stykk løk; 2 stykk hvitløksfedd; 100 g sjampinjong; 1 dl grønnsaksbuljong (evt vann tilsatt buljong); 0.5 dl tomatpuré; 0.5 ts pepper; 1 ts oregano/mynte; 4 ss parmesan

Enkel

30min

Oppskrift på middag med inspirasjon fra det italienske kjøkken. Tortellini med kjøttdeig, sopp, gulrot, løk og hvitløk.

(41)

300 g

tortellini med kjøtt

200 g

kjøttdeig

2 ss

olivenolje til steking

1 stk

gulrot

1 stk

løk

2 stk

hvitløksfedd

100 g

sjampinjong

1 dl

grønnsaksbuljong (evt vann tilsatt buljong)

0.5 dl

tomatpuré

½ ts

pepper

1 ts

oregano/mynte

4 ss

parmesan

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Kok tortellini etter anvisningen på pakken. Når den er ferdigkokt, heller du av vannet i et dørslag.
2. Stek kjøttdeig i olje i en middels varm stekepanne til den er gjennomstekt, i 5–8 minutter. Legg kjøttdeigen på et kjøkkenpapir og la den renne av.
3. Vask og skjær gulrot og løk i like store biter. Skrell og finhakk hvitløk. Stek gulrot, løk og hvitløk på middels sterk varme i stekepanna til de blir myke, ca. 5 minutter.
4. Skjær sjampinjong i biter. Ha kjøttdeigen tilbake i panna og rør inn sopp, grønnsakskraft, tomatpuré, pepper og oregano. Kok under omrøring i 5–10 minutter. Server tortellini med kjøttsaus og revet parmesan.