Tortellini bolognese

Name: Tortellini bolognese
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: italiensk
Ingredients: 300 g tortellini med kjøtt; 200 g kjøttdeig; 2 ss olivenolje til steking; 1 stk gulrot; 1 stk løk; 2 stk hvitløksfedd; 100 g sjampinjong; 1 dl grønnsaksbuljong (evt vann tilsatt buljong); 0.5 dl tomatpuré; 0.5 ts pepper; 1 ts oregano; 4 ss parmesan

Enkel
30 min

Oppskrift på middag med inspirasjon fra det italienske kjøkken. Tortellini med kjøttdeig, sopp, gulrot, løk og hvitløk.

Antall porsjoner

Ingredienser

300 g	tortellini med kjøtt
200 g	kjøttdeig
2 ss	olivenolje til steking
1 stk	gulrot
1 stk	løk
2 stk	hvitløksfedd
100 g	sjampinjong
1 dl	grønnsaksbuljong (evt vann tilsatt buljong)
½ dl	tomatpuré
½ ts	pepper
1 ts	oregano
4 ss	parmesan

Slik gjør du det

1. Kok tortellini etter anvisningen på pakken. Når den er ferdigkokt, heller du av vannet i et dørslag.
2. Stek kjøttdeig i olje i en middels varm stekepanne til den er gjennomstekt, i 5–8 minutter. Legg kjøttdeigen på et kjøkkenpapir og la den renne av.
3. Vask og skjær gulrot og løk i like store biter. Skrell og finhakk hvitløk. Stek gulrot, løk og hvitløk på middels sterk varme i stekepanna til de blir myke, ca. 5 minutter.
4. Skjær sjampinjong i biter. Ha kjøttdeigen tilbake i panna og rør inn sopp, grønnsakskraft, tomatpuré, pepper og oregano. Kok under omrøring i 5–10 minutter. Server tortellini med kjøttsaus og revet parmesan.

Tips

Revet parmesan er nydelig på pasta.

La deg inspirere

Kommentarer

Oddrun

11 måneder siden

Kan man bruke ferdig tomatsaus på glass? Selvsagt med kjøttdeig! Har handlet middagen til i dag og har aldri hatt tortellini, tenkte jeg skulle prøve.

(0)
Varsle meg på e-post ved svar fra andre brukere
- Annicken , Kokk og kundekonsulent
  
  11 måneder siden
  
  Hei Oddrun,
  
  Du kan fint bruke en tomatsaus til om du ønsker det :)
  
  (0)
  Varsle meg på e-post ved svar fra andre brukere