Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne ved middels varme.

Kok pastaen "al dente" i godt saltet vann. Kok sukkerertene ved siden av.

Ha deretter pinjekjerner og valnøtter, hvitløk, olivenolje, salt og pepper i en food processor.

Kok opp fløten, slå den over nøttene og miks til en nesten glatt saus. Bland valnøttsausen med den nykokte pastaen.

Server pastaen med revet ost, sukkererter, spirer og hakkede valnøtter.