1. Kok makaroni etter anvisning på pakken. La blomkål koke med de siste 4 minuttene. Hell av vannet, og la renner av.

2. Smelt litt smør en varm stekepanne, og stek bacon til de er sprø, ca. 5 minutter. Rør underveis. Legg over på en tallerken med kjøkkenpapir, slik at de kan renne av seg.

3. Smelt smør i en gryte på middels varme, og rør inn mel. Bland melk og buljong, og spe litt og litt. La det koke opp mellom hver gang, og rør godt slik at det blir en glatt saus. Sausen tykner hver gang den koker. Tilsett sennep, pepper og ost, og rør på svak varme til osten har smeltet.

4. Vend kokt makaroni, blomkål og sprøstekt bacon inn i ostesausen.

5. Bland tomat, løk, olivenolje, eddik, salt og pepper, og server til.