Kremet risotto med laks

Name: Kremet risotto med laks
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 dl risottoris; finhakket 2 stykk sjalottløk; 4 ss olivenolje; 8 dl kyllingbuljong eller kyllingfond, utblandet; revet 50 g TINE® Norsk Alpeost Blokk , parmesan eller annen smakfull ost; 1 ss TINE® Meierismør; 1 dl TINE® Lett Crème Fraîche 17 %; 600 g laksefilet; 2 ss TINE® Meierismør; 300 g sjampinjong eller annen sopp; 4 ss TINE® Meierismør

Middels

25min

4.1

Risotto smaker veldig godt og er gøy å lage. Den smørstekte soppen tilfører fantastisk smak til perfekt grillet laks.

Kremet risotto med laks

Middels

25min

4.1

Risotto smaker veldig godt og er gøy å lage. Den smørstekte soppen tilfører fantastisk smak til perfekt grillet laks.

Ingredienser

porsjoner

Risotto

4 dl

risottoris

2 stk

finhakket sjalottløk

4 ss

olivenolje

8 dl

kyllingbuljong eller kyllingfond, utblandet

50 g

revet TINE® Norsk Alpeost Blokk, parmesan eller annen smakfull ost

1 ss

TINE® Meierismør

1 dl

TINE® Lett Crème Fraîche 17 %

Stekt laks

600 g

laksefilet

2 ss

TINE® Meierismør

Smørstekt sopp

300 g

sjampinjong eller annen sopp

4 ss

TINE® Meierismør

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Fres ris og løk lett i olje. Hell over kokende kyllingkraft, og la risen småkoke til den er myk, ca 18 minutter.
Rør inn osten, smør og Crème Fraîche. Smak til med salt og nykvernet pepper.

Stekt laks

Del laksen i 4 like biter. Stek i smør på høy varme, raskt på begge sider. Dryss over salt og nykvernet pepper.

Smørstekt sopp

Stek soppen i smør og krydre godt med salt og nykvernet pepper.
Anrett sopp, risotto og laks pent på tallerkenen og server. Pynt gjerne med flak av parmesan på toppen.

Tips

Grunnlaget for risotto er rundkornede ristyper som arborio, carnaroli og vialone nano. Denne risen skiller ut store mengder stivelse under koking, omtrent som den norske grøtrisen du får i butikken.