1. Kok pasta etter pakningsbeskrivelse i en kjele. Sil av laken til salatosten og ha salatosten og crème fraîche i en bolle. Mos salatost sammen med crème fraîche med en gaffel.

2. Vask sitron og zest skallet fra 2 sitroner. Rasp Alpeost. Ha salatostmassen i en dyp panne på lav varme og tilsett pastavann. Spe eventuelt på med mer pastavann til ønsket konsistens. Vend godt sammen.

3. Rør inn spinatblader og fordel i 4 skåler. Topp med hakkede urter og Alpeost.