Jerk kylling

Her er yndlingshelgeoppskriften til Norges beste kokk Christopher W. Davidsen. Spicy marinert kylling med tzatziki. Husk at kjøttet skal marinere i minimum 6 timer.

Antall porsjoner

Ingredienser

4 stk

kyllinglår

1 bunt

stangselleri

Jerk marinade «legendare»

0.5 stk

løk

0.5 pakke

vårløk, finhakket

2 stk

hvitløksfedd

0.25 bunt

frisk timian

0.5 ss

finhakket frisk ingefær

3 stk

habanero- chili, delt i to

0.5 ss

malt allehånde

1 ts

grovt salt

1 ts

nykvernet sort pepper

0.5 ts

kajennepepper

0.25 ts

malt kanel

0.25 ts

revet muskat

0.5 ss

brunt sukker

1 ss

rødvinseddik

1 stk

lime, saften av

1.5 ss

soyasaus

1 dl

soyaolje

Tzatziki

4 dl

TINE® Yoghurt Naturell

3 stk

agurk

1 ts

salt

2 stk

hvitløksfedd

1 ts

nykvernet pepper

1 ss

finhakket mynte

Slik gjør du

1
Ha løk, vårløk, hvitløk, timian, ingefær og habanerochili i en foodprocessor. Kjør til grønnsakene er nokså finhakkede. Bruk en slikkepott til å få ut alt fra foodprocessoren og over i en bolle.
Tips
Chili varierer i styrke, så smak til med den mengden og type chili du liker best.
2
Tilsett allehånde, salt, pepper, kajennepepper, kanel, muskat, sukker, eddik, limesaft, soyasaus og olje, og rør godt sammen.
Tips
Du kan bruke både bryst- og lårstykker av kylling. Denne marinaden passer også til tykke koteletter eller en tykk stek av svinenakke.
3
Stikk mange hull i kyllingkjøttet med en skarp kniv, og hell marinaden over. Bruk hendene (helst med engangshansker på grunn av all chilien) til å trykke marinaden ned i hullene i kjøttet. Sett i kjøleskap.
4
La kjøttet ligge i marinaden i minst 6 timer, helst i et døgn eller to. Vend litt på kjøttet i marinaden av og til.
5
Sett stekeovnen på 200 °C.
6
Stek kyllinglårene i ovnen på 200 °C i ca. 20 min. Steketiden vil variere etter størrelse på kjøttet.
Tips
Du kan også steke kyllinglårene på grillen i ca. 10-12 minutter på hver side.
7
Skrell og kutt litt stangselleri i staver. Dander dette på is med tzatziki i skål og server til kyllingen.

Tzatziki

8
Legg yoghurten i kaffefilter og la den ligge over natten i kjøleskapet for å trekke ut mest mulig vann.
9
Skrell slangeagurk og riv den på et råkostjern, dryss på salt. La det trekke 5-10 minutter, og press ut vannet i et tørkle.
10
Bland agurk sammen med finhakket hvitløk og yoghurt. Smak til med nykvernet pepper.

Tips

Christopher: Jeg liker godt litt sterk mat og bruker ofte yoghurt for å balansere de sterke smakene i retter.

Jerk kylling

Enkel

30min

Her er yndlingshelgeoppskriften til Norges beste kokk Christopher W. Davidsen. Spicy marinert kylling med tzatziki. Husk at kjøttet skal marinere i minimum 6 timer.

3.9

(17)

Logg inn for å lagre favoritt!

Porsjoner

Ingredienser

4 stk

kyllinglår

1 bunt

stangselleri

Jerk marinade «legendare»

0.5 stk

løk

0.5 pakke

vårløk, finhakket

2 stk

hvitløksfedd

0.25 bunt

frisk timian

0.5 ss

finhakket frisk ingefær

3 stk

habanero- chili, delt i to

0.5 ss

malt allehånde

1 ts

grovt salt

1 ts

nykvernet sort pepper

0.5 ts

kajennepepper

0.25 ts

malt kanel

0.25 ts

revet muskat

0.5 ss

brunt sukker

1 ss

rødvinseddik

1 stk

lime, saften av

1.5 ss

soyasaus

1 dl

soyaolje

Tzatziki

4 dl

TINE® Yoghurt Naturell

3 stk

agurk

1 ts

salt

2 stk

hvitløksfedd

1 ts

nykvernet pepper

1 ss

finhakket mynte

Slik gjør du

1
Ha løk, vårløk, hvitløk, timian, ingefær og habanerochili i en foodprocessor. Kjør til grønnsakene er nokså finhakkede. Bruk en slikkepott til å få ut alt fra foodprocessoren og over i en bolle.
Tips
Chili varierer i styrke, så smak til med den mengden og type chili du liker best.
2
Tilsett allehånde, salt, pepper, kajennepepper, kanel, muskat, sukker, eddik, limesaft, soyasaus og olje, og rør godt sammen.
Tips
Du kan bruke både bryst- og lårstykker av kylling. Denne marinaden passer også til tykke koteletter eller en tykk stek av svinenakke.
3
Stikk mange hull i kyllingkjøttet med en skarp kniv, og hell marinaden over. Bruk hendene (helst med engangshansker på grunn av all chilien) til å trykke marinaden ned i hullene i kjøttet. Sett i kjøleskap.
4
La kjøttet ligge i marinaden i minst 6 timer, helst i et døgn eller to. Vend litt på kjøttet i marinaden av og til.
5
Sett stekeovnen på 200 °C.
6
Stek kyllinglårene i ovnen på 200 °C i ca. 20 min. Steketiden vil variere etter størrelse på kjøttet.
Tips
Du kan også steke kyllinglårene på grillen i ca. 10-12 minutter på hver side.
7
Skrell og kutt litt stangselleri i staver. Dander dette på is med tzatziki i skål og server til kyllingen.

Tzatziki

8
Legg yoghurten i kaffefilter og la den ligge over natten i kjøleskapet for å trekke ut mest mulig vann.
9
Skrell slangeagurk og riv den på et råkostjern, dryss på salt. La det trekke 5-10 minutter, og press ut vannet i et tørkle.
10
Bland agurk sammen med finhakket hvitløk og yoghurt. Smak til med nykvernet pepper.

Trykk for å vurdere oppskriften

Tips

Christopher: Jeg liker godt litt sterk mat og bruker ofte yoghurt for å balansere de sterke smakene i retter.

middag kylling gourmet