Jerk kylling

Name: Jerk kylling
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 stykk kyllinglår; 1 bunt stangselleri; 0.5 stykk løk; 0.5 pakke vårløk , finhakket; 2 stykk hvitløksfedd; frisk 0.25 bunt timian; finhakket frisk 0.5 ss ingefær; habanero- 3 stykk chili , delt i to; malt 0.5 ss allehånde; grovt 1 ts salt; nykvernet 1 ts sort pepper; 0.5 ts kajennepepper; malt 0.25 ts kanel; revet 0.25 ts muskat; 0.5 ss brunt sukker; 1 ss rødvinseddik; 1 stykk lime , saften av; 1.5 ss soyasaus; 1 dl soyaolje; 4 dl TINE® Yoghurt Naturell; 3 stykk agurk; 1 ts salt; 2 stykk hvitløksfedd; nykvernet 1 ts pepper; finhakket 1 ss mynte

Her er yndlingshelgeoppskriften til Norges beste kokk Christopher W. Davidsen. Spicy marinert kylling med tzatziki. Husk at kjøttet skal marinere i minimum 6 timer.

Enkel•30 min•4 personer

Ingredienser

4 stykk kyllinglår
1 bunt stangselleri

Jerk marinade «legendare»

0.5 stykk løk
0.5 pakke vårløk, , finhakket
2 stykk hvitløksfedd
0.25 bunt frisk timian
0.5 ss finhakket frisk ingefær
3 stykk habanero- chili, , delt i to
0.5 ss malt allehånde
1 ts grovt salt
1 ts nykvernet sort pepper
0.5 ts kajennepepper
0.25 ts malt kanel
0.25 ts revet muskat
0.5 ss brunt sukker
1 ss rødvinseddik
1 stykk lime, , saften av
1.5 ss soyasaus
1 dl soyaolje

Tzatziki

4 dl TINE® Yoghurt Naturell
3 stykk agurk
1 ts salt
2 stykk hvitløksfedd
1 ts nykvernet pepper
1 ss finhakket mynte

Slik gjør du

1
Ha løk, vårløk, hvitløk, timian, ingefær og habanerochili i en foodprocessor. Kjør til grønnsakene er nokså finhakkede. Bruk en slikkepott til å få ut alt fra foodprocessoren og over i en bolle.
Tips
Chili varierer i styrke, så smak til med den mengden og type chili du liker best.
2
Tilsett allehånde, salt, pepper, kajennepepper, kanel, muskat, sukker, eddik, limesaft, soyasaus og olje, og rør godt sammen.
Tips
Du kan bruke både bryst- og lårstykker av kylling. Denne marinaden passer også til tykke koteletter eller en tykk stek av svinenakke.
3
Stikk mange hull i kyllingkjøttet med en skarp kniv, og hell marinaden over. Bruk hendene (helst med engangshansker på grunn av all chilien) til å trykke marinaden ned i hullene i kjøttet. Sett i kjøleskap.
4
La kjøttet ligge i marinaden i minst 6 timer, helst i et døgn eller to. Vend litt på kjøttet i marinaden av og til.
5
Sett stekeovnen på 200 °C.
6
Stek kyllinglårene i ovnen på 200 °C i ca. 20 min. Steketiden vil variere etter størrelse på kjøttet.
Tips
Du kan også steke kyllinglårene på grillen i ca. 10-12 minutter på hver side.
7
Skrell og kutt litt stangselleri i staver. Dander dette på is med tzatziki i skål og server til kyllingen.

Tzatziki

1
Legg yoghurten i kaffefilter og la den ligge over natten i kjøleskapet for å trekke ut mest mulig vann.
2
Skrell slangeagurk og riv den på et råkostjern, dryss på salt. La det trekke 5-10 minutter, og press ut vannet i et tørkle.
3
Bland agurk sammen med finhakket hvitløk og yoghurt. Smak til med nykvernet pepper.

Tips

Christopher: Jeg liker godt litt sterk mat og bruker ofte yoghurt for å balansere de sterke smakene i retter.

Jerk kylling

Enkel

30min

Her er yndlingshelgeoppskriften til Norges beste kokk Christopher W. Davidsen. Spicy marinert kylling med tzatziki. Husk at kjøttet skal marinere i minimum 6 timer.

3.9

(17)

Lagre

Skriv ut

porsjoner

4 stk

kyllinglår

1 bunt

stangselleri

Jerk marinade «legendare»

½ stk

løk

½ pakke

vårløk, finhakket

2 stk

hvitløksfedd

¼ bunt

frisk timian

½ ss

finhakket frisk ingefær

3 stk

habanero- chili, delt i to

½ ss

malt allehånde

1 ts

grovt salt

1 ts

nykvernet sort pepper

½ ts

kajennepepper

¼ ts

malt kanel

¼ ts

revet muskat

½ ss

brunt sukker

1 ss

rødvinseddik

1 stk

lime, saften av

1 ½ ss

soyasaus

1 dl

soyaolje

Tzatziki

4 dl

TINE® Yoghurt Naturell

3 stk

agurk

1 ts

salt

2 stk

hvitløksfedd

1 ts

nykvernet pepper

1 ss

finhakket mynte

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Ha løk, vårløk, hvitløk, timian, ingefær og habanerochili i en foodprocessor. Kjør til grønnsakene er nokså finhakkede. Bruk en slikkepott til å få ut alt fra foodprocessoren og over i en bolle.
Tips
Chili varierer i styrke, så smak til med den mengden og type chili du liker best.
2. Tilsett allehånde, salt, pepper, kajennepepper, kanel, muskat, sukker, eddik, limesaft, soyasaus og olje, og rør godt sammen.
Tips
Du kan bruke både bryst- og lårstykker av kylling. Denne marinaden passer også til tykke koteletter eller en tykk stek av svinenakke.
3. Stikk mange hull i kyllingkjøttet med en skarp kniv, og hell marinaden over. Bruk hendene (helst med engangshansker på grunn av all chilien) til å trykke marinaden ned i hullene i kjøttet. Sett i kjøleskap.
4. La kjøttet ligge i marinaden i minst 6 timer, helst i et døgn eller to. Vend litt på kjøttet i marinaden av og til.
5. Sett stekeovnen på 200 °C.
6. Stek kyllinglårene i ovnen på 200 °C i ca. 20 min. Steketiden vil variere etter størrelse på kjøttet.
Tips
Du kan også steke kyllinglårene på grillen i ca. 10-12 minutter på hver side.
7. Skrell og kutt litt stangselleri i staver. Dander dette på is med tzatziki i skål og server til kyllingen.

Tzatziki

8. Legg yoghurten i kaffefilter og la den ligge over natten i kjøleskapet for å trekke ut mest mulig vann.
9. Skrell slangeagurk og riv den på et råkostjern, dryss på salt. La det trekke 5-10 minutter, og press ut vannet i et tørkle.
10. Bland agurk sammen med finhakket hvitløk og yoghurt. Smak til med nykvernet pepper.