Jerk kylling

Jerk kylling

2
  • Enkel
  • 30 min
  • 20 min
Her er yndlingshelgeoppskriften til Norges beste kokk Christopher W. Davidsen. Spicy marinert kylling med tzatziki. Husk at kjøttet skal marinere i minimum 6 timer.

Ingredienser

4 stk kyllinglår
1 bunt stangselleri

Jerk marinade «legendare»

½ stk løk
½ pakke vårløk , finhakket
2 stk hvitløksfedd
¼ bunt frisk timian
½ ss finhakket frisk ingefær
3 stk habanero- chili , delt i to
½ ss malt allehånde
1 ts grovt salt
1 ts nykvernet sort pepper
½ ts kajennepepper
¼ ts malt kanel
¼ ts revet muskat
½ ss brunt sukker
1 ss rødvinseddik
1 stk lime , saften av
1 ½ ss soyasaus
1 dl soyaolje

Tzatziki

4 dl TINE Yoghurt Naturell
3 stk agurker
1 ts salt
2 stk hvitløksfedd
1 ts nykvernet pepper
1 ss finhakket mynte

Slik gjør du det

    1. Ha løk, vårløk, hvitløk, timian, ingefær og habanerochili i en foodprocessor. Kjør til grønnsakene er nokså finhakkede. Bruk en slikkepott til å få ut alt fra foodprocessoren og over i en bolle.
      Tips!

      Chili varierer i styrke, så smak til med den mengden og type chili du liker best.

    2. Tilsett allehånde, salt, pepper, kajennepepper, kanel, muskat, sukker, eddik, limesaft, soyasaus og olje, og rør godt sammen.
      Tips!

      Du kan bruke både bryst- og lårstykker av kylling. Denne marinaden passer også til tykke koteletter eller en tykk "stek" av svinenakke.

    3. Stikk mange hull i kyllingkjøttet med en skarp kniv, og hell marinaden over. Bruk hendene (helst med engangshansker på grunn av all chilien) til å trykke marinaden ned i hullene i kjøttet. Sett i kjøleskap.
    4. La kjøttet ligge i marinaden i minst 6 timer, helst i et døgn eller to. Vend litt på kjøttet i marinaden av og til.
    5. Sett stekeovnen på 200 °C.
    6. Stek kyllinglårene i ovnen på 200 °C i ca. 20 min. Steketiden vil variere etter størrelse på kjøttet.
      Tips!

      Du kan også steke kyllinglårene på grillen i ca. 10-12 minutter på hver side.

    7. Skrell og kutt litt stangselleri i staver. Dander dette på is med tzatziki i skål og server til kyllingen.

  2. Tzatziki

    1. Legg yoghurten i kaffefilter og la den ligge over natten i kjøleskapet for å trekke ut mest mulig vann.
    2. Skrell slangeagurk og riv den på et råkostjern, dryss på salt. La det trekke 5-10 minutter, og press ut vannet i et tørkle.
    3. Bland agurk sammen med finhakket hvitløk og yoghurt. Smak til med nykvernet pepper.
Tips!

Christopher: Jeg liker godt litt sterk mat og bruker ofte yoghurt for å balansere de sterke smakene i retter.

Produkter i oppskriften

La deg inspirere

  1. Kylling med pasta og pesto

    Kylling med pasta og pesto

    Kylling med pasta og pesto passer godt til hverdags. Noen ristede pinjekjerner gjør den ekstra smakfull.
    Kylling med pasta og pesto passer godt til hverdags. Noen ristede pinjekjerner gjør den ekstra smakfull.
    • Enkel
    • 20 min
  2. Gresk kylling

    Gresk kylling

    Fantastisk god kyllingrett med smaker av sommerlig krydder, oliven og feta. En middag som tar deg med til Hellas.
    Fantastisk god kyllingrett med smaker av sommerlig krydder, oliven og feta. En middag som tar deg med til Hellas.
    • Enkel
    • 15 min
  3. Rask kyllinggryte med Cottage Cheese

    Rask kyllinggryte med Cottage Cheese

    En smakfull rask gryte med kyllingfilet, grønnsaker og bønner, toppet med Cottage Cheese passer perfekt både til hverdag og helg.
    En smakfull rask gryte med kyllingfilet, grønnsaker og bønner, toppet med Cottage Cheese passer perfekt både til hverdag og helg.
    • Enkel
    • 20 min

Kommentarer

  • Tove

    2 måneder siden
    Jeg har trekt ut vann av yoghurten over natten, og da er det i overkant av 2 dl igjen. Mitt spørsmål er: Skal det virkelig være 3 agurker? Det er jo nesten ikke yoghurt til så mye, og det er nesten en hel agurk per person?

     (0)

    • Annicken , Kokk og kundekonsulent

      2 måneder siden
      Det stemmer at det skal være 3 agurker, men du kan ha i så mye agurker du ønsker til du får den konsistensen du ønsker :)

      Lykke til!

       (0)

Populært akkurat nå

  1. Pasta carbonara

    Pasta carbonara

    Spagetti carbonara er en enkel og smaksrik pastarett fra Italia. Med revet parmesan, egg og fløte får du den beste pastasausen av dem alle.
    Spagetti carbonara er en enkel og smaksrik pastarett fra Italia. Med revet parmesan, egg og fløte får du den beste pastasausen av dem alle.
    • Enkel
    • 20 min
  2. Pannekaker

    Pannekaker

    Med en god oppskrift på pannekaker blir du fort populær hos både liten og stor. Vår grunnoppskrift på pannekakerøre gir et perfekt resultat og er nok til ca. 12 pannekaker. Topp med syltetøy, sukker, bacon eller brunost – alle har sin pannekakefavoritt!
    Med en god oppskrift på pannekaker blir du fort populær hos både liten og stor. Vår grunnoppskrift på pannekakerøre gir et perfekt resultat og er nok til ca. 12 pannekaker. Topp med syltetøy, sukker, bacon eller brunost – alle har sin pannekakefavoritt!
    • Enkel
    • 40 min
  3. Oreokake

    Oreokake

    Lag på lag med gode, søte smaker, denne Oreokaken imponerer! Her får du nemlig knasende Oreobunn, frisk ostekrem, syndig sjokolademousse og fløyelsmyk krem toppet med Oreo, alt i ett. Bedre blir det ikke!
    Lag på lag med gode, søte smaker, denne Oreokaken imponerer! Her får du nemlig knasende Oreobunn, frisk ostekrem, syndig sjokolademousse og fløyelsmyk krem toppet med Oreo, alt i ett. Bedre blir det ikke!
    • Enkel
    • 120 min
  4. Pizza di Parma

    Pizza di Parma

    Oppskrift på herlig pizza. Sprø og god bunn med crème fraîche, parmaskinke, saftige cherrytometer, artisjokk og ruccolasalat.
    Oppskrift på herlig pizza. Sprø og god bunn med crème fraîche, parmaskinke, saftige cherrytometer, artisjokk og ruccolasalat.
    • Enkel
    • 20 min
  5. Pavlova festkake

    Pavlova

    Himmelsk god festkake med marengsbunn, vaniljekremfyll og ferske bær.
    Himmelsk god festkake med marengsbunn, vaniljekremfyll og ferske bær.
    • Middels
    • 90 min
    • 75 min
Det er mye kjærlighet i god mat