Jerk kylling
middag kylling

Jerk kylling

2
15
Enkel•30 min
Her er yndlingshelgeoppskriften til Norges beste kokk Christopher W. Davidsen. Spicy marinert kylling med tzatziki. Husk at kjøttet skal marinere i minimum 6 timer.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 4 stk
    kyllinglår
  • 1 bunt
    stangselleri

Jerk marinade «legendare»

  • ½ stk
    løk
  • ½ pakke
    vårløk , finhakket
  • 2 stk
    hvitløksfedd
  • ¼ bunt
    frisk timian
  • ½ ss
    finhakket frisk ingefær
  • 3 stk
    habanero- chili , delt i to
  • ½ ss
    malt allehånde
  • 1 ts
    grovt salt
  • 1 ts
    nykvernet sort pepper
  • ½ ts
    kajennepepper
  • ¼ ts
    malt kanel
  • ¼ ts
    revet muskat
  • ½ ss
    brunt sukker
  • 1 ss
    rødvinseddik
  • 1 stk
    lime , saften av
  • 1 ½ ss
    soyasaus
  • 1 dl
    soyaolje

Tzatziki

  • 4 dl
    TINE Yoghurt Naturell 3% fett
  • 3 stk
    agurk
  • 1 ts
    salt
  • 2 stk
    hvitløksfedd
  • 1 ts
    nykvernet pepper
  • 1 ss
    finhakket mynte

Slik gjør du det

  1. 1

    Ha løk, vårløk, hvitløk, timian, ingefær og habanerochili i en foodprocessor. Kjør til grønnsakene er nokså finhakkede. Bruk en slikkepott til å få ut alt fra foodprocessoren og over i en bolle.

    Tips

    Chili varierer i styrke, så smak til med den mengden og type chili du liker best.

  2. 2

    Tilsett allehånde, salt, pepper, kajennepepper, kanel, muskat, sukker, eddik, limesaft, soyasaus og olje, og rør godt sammen.

    Tips

    Du kan bruke både bryst- og lårstykker av kylling. Denne marinaden passer også til tykke koteletter eller en tykk stek av svinenakke.

  3. 3

    Stikk mange hull i kyllingkjøttet med en skarp kniv, og hell marinaden over. Bruk hendene (helst med engangshansker på grunn av all chilien) til å trykke marinaden ned i hullene i kjøttet. Sett i kjøleskap.

  4. 4

    La kjøttet ligge i marinaden i minst 6 timer, helst i et døgn eller to. Vend litt på kjøttet i marinaden av og til.

  5. 5

    Sett stekeovnen på 200 °C.

  6. 6

    Stek kyllinglårene i ovnen på 200 °C i ca. 20 min. Steketiden vil variere etter størrelse på kjøttet.

    Tips

    Du kan også steke kyllinglårene på grillen i ca. 10-12 minutter på hver side.

  7. 7

    Skrell og kutt litt stangselleri i staver. Dander dette på is med tzatziki i skål og server til kyllingen.

Tzatziki

  1. 8

    Legg yoghurten i kaffefilter og la den ligge over natten i kjøleskapet for å trekke ut mest mulig vann.

  2. 9

    Skrell slangeagurk og riv den på et råkostjern, dryss på salt. La det trekke 5-10 minutter, og press ut vannet i et tørkle.

  3. 10

    Bland agurk sammen med finhakket hvitløk og yoghurt. Smak til med nykvernet pepper.

Tips

Christopher: Jeg liker godt litt sterk mat og bruker ofte yoghurt for å balansere de sterke smakene i retter.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Gresk kylling

    Gresk kylling

    Enkel •15
    Fantastisk god kyllingrett med smaker av sommerlig krydder, oliven og feta. En middag som tar deg med til Hellas.
    4/5
  2. Kylling med pasta og pesto

    Kylling med pasta og pesto

    Enkel •20
    Kylling med pasta og pesto passer godt til hverdags. Noen ristede pinjekjerner gjør den ekstra smakfull.
    4/5
  3. Rask kyllinggryte med Cottage Cheese

    Rask kyllinggryte med Cottage Cheese

    Enkel •20
    En smakfull rask gryte med kyllingfilet, grønnsaker og bønner, toppet med Cottage Cheese passer perfekt både til hverdag og helg.
    4/5