Mørk viltgryte

(45)
  • Utførelse

    Enkel
  • Tid

Viltgryte er alltid en suksess. Denne er fransk-inspirert og utrolig god. Kraftig på smak og perfekt med godt brød ved siden av.

Antall porsjoner

Ingredienser

1 kgviltkjøtt med bein
1 stklaurbærblad
2 kvistertimian
5 dlhvitvin
1 tssalt
½ tspepper
100 gTINE Meierismør til steking
2 stkhvitløksfedd
8 stksjalottløk
2 stkgulrøtter
¼ stksellerirot
1 stkpersillerot
3 dlviltkraft
6 skivertykt bacon
10 stkaromasjampinjonger

Til servering

8 stkbrødskiver
4 ssTINE Meierismør

Slik gjør du det

    1. Del kjøtt i biter og ha i en form med laurbærblad og timian. Hell over hvitvin, dekk til og la marinere minst 1 time, gjerne over natten i kjøleskapet.
    2. Sett ovnen på 180 °C. Fisk kjøttet opp med en hullsleiv og krydre med salt og pepper. Spar på vinen. Brun kjøttet i en panne med smør og ha over i en gryte, gjerne i jern, som tåler å stå i ovnen.
    3. Finhakk hvitløk og skrell og del sjalottløk i to. Skrell og del gulrot, sellerirot og persillerot i biter. Brun grønnsakene i pannen med mer smør og ha over i gryten med kjøttet.
    4. Hell vinen i pannen og kok ut ved å skrape løs alt som har festet seg i bunnen av pannen med en tresleiv. Hell over i gryten og tilsett kraft. Sett kjelen i ovnen med lokk og la koke i ca. 1 time eller til kjøttet er mørt.
    5. Del bacon i biter og sopp i to. Fres sprø og gylne i en varm panne med smør. Vend inn i gryten før servering. Server med godt brød og smør.

      Tips:

      Det er også veldig godt med potetmos til denne retten.

Tips:

Her kan du bruke kjøtt fra for eksempel reinsdyr, hjort, rådyr eller elg.

Kommentarer

  Legg til kommentar