130 min
Middels
3.9
Kremet Elggryte
Enkel
1t 20min
Høstens beste gryte lages av skogens konge, aller helst servert med nyrørte tyttebær. Koker kjøttet lenge, blir det mørt og deilig. Kanskje høstens beste middag!
4.0
(123)
Logg inn for å lagre favoritt!
Ingredienser
Antall porsjoner
Ingredienser
600 g
elgkjøtt
1 ts
salt
1 ts
pepper
2 ss
250 g
kantarell eller sjampinjong
1 stk
løk
6 dl
viltkraft
150 g
aspargesbønne
4 skiver
500 g
potet
2 dl
tyttebærsyltetøy
Fremgangsmåte
- 1
Del kjøttet i terninger, krydre med salt og pepper og fres i en gryte med smør til godt brunet. Løft ut og sett til side.
- 2
Rens sopp og løk, og brun i stekefettet fra kjøttet, ca. 5 minutter.
- 3
Legg kjøttet tilbake i gryta sammen med sopp og løk, hell over kraft, legg på lokk og la gryta småkoke i ca. 1 time til kjøttet er mørt.
- 4
Kok potetene møre i lettsaltet vann, 20-30 minutter.
- 5
Rens og del aspargesbønner og vend inn i gryten. Kok i 5 minutter. Rør inn crème fraîche og brunost, og kok opp.
Tips
Jevn sausen med 1 del maisenna utrørt i 1 del kaldt vann hvis den er for tynn. Spe i en tynnstråle under omrøring mens gryten koker. Rør til den tykner.
- 6
Server elggryte med kokte poteter og tyttebærsyltetøy. Topp gjerne med en ekstra klatt crème fraîche.
Trykk for å vurdere oppskriften
Tips
Er du så heldig å ha elgkjøtt på bein, kan du koke din egne fantastiske viltkraft. Du får kjøpt ferdig viltkraft i supermarkeder med stor utvalg, eller du kan erstatte den med vanlig oksebuljong laget på buljongterninger. Tilpass saltmengden slik at det ikke blir for salt.
