Del

Dim sum dampede kjøttboller og kål

Enkel

35min

Dette er en enkel kantonesisk dim sum-rett der krydret kjøttboller dampes med kålblader og serveres med forskjellige sauser.

4.5

(2)

2 cm

frisk ingefær

1 stk

vårløk

1 dl

hakket frisk koriander

1 ts

fintrevet sitronskall eventuelt appelsin eller klementin

400 g

svinekjøttdeig

2 ss

soyasaus

1 ts

worcestershiresaus

¼ stk

kål

¼ stk

vårløk (kan sløyfes)

1 dl

soyasaus, worchestershire- eller hoisinsaus

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Skrell og finhakk ingefær. Finsnitt vårløk, hakk koriander og finriv sitrusskall. Bland alt med kjøttdeig, soya- og Worcestershiresaus. Form små kjøttboller.
Tips
Originalen lages med svinekjøtt, men prøv gjerne med storfe også.
2. Del kål i biter og skill bladene fra hverandre. Legg et lag kål i bunnen av dampkurven (dampkjele-innsatsen) og fordel kjøttbollene utover.
3. Kok opp vann og sett dampkurven over. Sett på et tett lokk og damp i 10-15 minutter eller til akkurat gjennomdampet.
4. Fordel kål og kjøttboler i skåler og server med Worchestershiresaus, hoisinsaus eller soyasaus. Dryss over finsnittet vårløk om ønskelig.