1. Kok balsamicoeddik og sukker i ca. 5 minutter.

2. Tilsett salt og pepper og la den avkjøle seg.

3. Rør inn olivenolje og kjør den til en jevn sirup med stavmikser. Spe eventuelt med noen dråper vann om den er for tykk.

4. Smelt smør i en panne på middels varme. Stek soppen myk og gyllen på begge sider. Krydre med salt og pepper underveis.

5. Stek så burgeren. Krydre burgeren med salt og pepper og stek til medium på grill eller i en grillpanne. Når du har snudd burgeren fordeler du sopp og ost på toppen.

6. Pensle burgerbrødet med litt olivenolje og grill raskt.

7. Fordel urtemajones, salat, rødløk, sopp og ost på burgeren, og topp med burgerbrødet.