Rotgrønnsaksform med byggryn
høst middag tilbehør vegetar litt sunnere

Rotgrønnsaksform med byggryn

0
16
Enkel•40 min
En mettende og fargerik vegetarrett som setter fokus på sesongens flotteste grønnsaker.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 2 dl
    byggryn
  • 6 dl
    vann
  • 4 stk
    gulrøtter
  • 2 stk
    neper
  • 4 stk
    rødbeter
  • 1 stk
    purre
  • 2 ss
    TINE® Meierismør
  • ½ ts
    salt
  • ¼ ts
    pepper
  • 2 ss
    honning

RØMMESAUS MED SESAM

  • 2 ss
    sesampasta (tahini)
  • 1 stk
    hvitløksfedd
  • 2 ss
    sitronsaft
  • 3 ss
    vann
  • ½ ts
    salt
  • ¼ ts
    pepper
  • 4 dl
    TINE® Lettrømme Økologisk

TIL SERVERING

  • 2 ss
    sesamfrø
  • 1 ts
    tørket chiliflak
  • 1 dl
    bladpersille
  • 1 stk
    sitron

Slik gjør du det

  1. 1

    Bløtlegg byggryn i kaldt vann over natten. Kok møre i lettsaltet vann i 30 minutter. Hell av overflødig vann og la dampe av seg.

  2. 2

    Sett ovnen på 200 °C. Skrell og del gulrot, neper, beter og purre i grove biter, bruk alt fra rot til stilk, og ha i en ildfast form. Vend inn smør, salt, pepper og honning. Stek i ovnen i ca. 30 minutter eller til grønnsakene er møre.

  3. 3

    Rør sammen tahini, sitron og vann til en jevn saus. Vend inn rømme, salt og pepper.

  4. 4

    Vend kokte byggryn med grønnsakene og server toppet med rømmesaus, sesamfrø, chiliflak og hakket bladpersille. Press gjerne litt ekstra sitronsaft over.

    Tips

    Erstatt gjerne byggryn med ris, quinoa, bulgur eller pasta. Bruk det du har!

Tips

Byggryn har et høyt fiberinnhold. Husk å legge grynene i vann kvelden før, så har du en kjapp vegetarmiddag.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Grønnsakspai

    Grønnsakspai

    Enkel •50
    En deilig kremet pai med rømme og fløte gjør stas på de økologiske grønnsakene og metter mange på en gang.
    4/5
  2. Hjemmelaget Falafel i chapati med yoghurtsaus

    Hjemmelaget Falafel i chapati med yoghurtsaus

    Enkel •60
    Falafel er hurtigmat i Midtøsten, og med grove chapati og rikelig salat funker de fint som middagsrett til hele familien. Perfekt på en kjøttfri mandag.
    2/5
  3. Middagsbowl med egg og urtedressing

    Middagsbowl med egg og urtedressing

    Enkel •30
    En enkel, rask og god middag. Perfekt for én, men like fin om dere er flere.
    4/5