Del

Grønnsakssuppe

Name: Grønnsakssuppe
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 stykk gulrot; 3 stilk stangselleri; 1 stykk løk; 1 ss solsikkeolje , rapsolje eller annen nøytral olje til steking; 2 stykk tomat; 1 ts timian; 2 ss persille; 1 dl mais; 1 dl erter; 1 l grønnsaksbuljong , kyllingbuljong eller kyllingkraft; 2 stykk hvitløksfedd; 0.5 ts salt; 0.25 ts pepper

Enkel

30min

Velsmakende variant av en grønnsakssuppe. Med grønnsaksbuljong får du lett en vegetar-middag hele familien vil digge.

(159)

2 stk

gulrot

3 stilk

stangselleri

1 stk

løk

1 ss

solsikkeolje, rapsolje eller annen nøytral olje til steking

2 stk

tomat

1 ts

timian

2 ss

persille

1 dl

mais

1 dl

erter

1 l

grønnsaksbuljong, kyllingbuljong eller kyllingkraft

2 stk

hvitløksfedd

½ ts

salt

¼ ts

pepper

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Skrell gulrot og vask stangselleri. Riv gulrot og stangselleri fint på et rivjern. Skrell løk og kutt i jevnstore biter.
2. Varm olje i en middels varm kjele eller gryte, og stek grønnsakene til de er myke, i 5–7 minutter.
3. Skyll tomat og del i terninger. Finnhakk timian og persille.
4. Ha tomatterninger, mais og erter i gulrotblandingen. Hell kyllingbuljong over, press hvitløksfedd i kjelen og smak til med timian, salt og pepper. Gi alt et oppkok, skru ned varmen, og la suppen småkoke til grønnsakene er møre, 10–15 minutter.
5. Ta kjelen av platen, rør inn persille og server.