1. 1
   Sett stekeovnen på 225 °C.
2. 2
   Finhakk gressløk, kapers, ingefær, timian og chili. Bland med salt, nykvernet pepper og olje. Fordel marinaden over fiskebitene og legg i en ildfast form.
3. 3
   Stek fisken på midterste rille ca. 15 minutter, til den er knapt mør. La den hvile et par minutter før servering.

Rødbetkompott:

1. 1
   Skjær rødbete i båter og stek i smør sammen med finhakket sjalottløk. Dryss på kapers og frisk timian.

   Tips

   Rømme smaker godt sammen med laks og rødbeter.