Thailaks med kokos

Name: Thailaks med kokos
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 stykk fiskebuljongterning; kokende 1 dl vann; finhakket 1 dl løk; frisk 1 ss ingefær; hakket 2 fedd hvitløk; 1 dl brokkoli; skinn- og beinfri 400 g laksefilet; 1 ss TINE® Meierismør til steking; 2 ts rød currypaste; 1 dl TINE® Lett Matfløte; 1 dl kokosmelk; 2 ss sukker; 1 ss limesaft; 1 ss fiskesaus; 1 ts chilipasta; hermetiske 4 dl bønnespire

Enkel

30min

4.0

Laks med en touch av Asia sammen med kokosmelk og curry. Dette er en kremet og herlig krydret hverdagsrett, som en gang for alle motbeviser myten om at fiskeretter er vanskelig.

Thailaks med kokos

Enkel

30min

4.0

Laks med en touch av Asia sammen med kokosmelk og curry. Dette er en kremet og herlig krydret hverdagsrett, som en gang for alle motbeviser myten om at fiskeretter er vanskelig.

Ingredienser

porsjoner

1 stk

fiskebuljongterning

1 dl

kokende vann

1 dl

finhakket løk

1 ss

frisk ingefær

2 fedd

hakket hvitløk

1 dl

brokkoli

400 g

skinn- og beinfri laksefilet

1 ss

TINE® Meierismør til steking

2 ts

rød currypaste

1 dl

TINE® Lett Matfløte

1 dl

kokosmelk

2 ss

sukker

1 ss

limesaft

1 ss

fiskesaus

1 ts

chilipasta

4 dl

hermetiske bønnespire

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Rør ut buljong i kokende vann.
Skjær løk, ingefær og hvitløk i små biter. Skyll brokkoli og del den i små buketter og skjær laks i terninger.
Fres smør i en dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett hakket løk og curry. La det frese i 4 minutter. Ha i fiskebuljong, fløte, kokosmelk, sukker, limesaft, ingefær, fishsaus, hvitløk og chilipasta. Kok opp blandingen, reduser varmen, og la det småkoke i 3 minutter.
Legg fisk og brokkolibukettene i stekepannen, og la det koke 5 minutter.
Hell vannet av bønnespirene, og tilsett bønnespirene i lakseretten. Server med det samme.

Tips

#1: Laksen kan fint byttes ut med annen fisk, som ørret eller torsk.#2: Retten er nok i seg selv, men kan fint også serveres sammen med ris eller nudler.