Thailaks med kokos

Thailaks med kokos

26
96
Enkel30 min
Laks med en touch av Asia sammen med kokosmelk og curry. Dette er en kremet og herlig krydret hverdagsrett, som en gang for alle motbeviser myten om at fiskeretter er vanskelig.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 1 stk
    fiskebuljongterning
  • 1 dl
    kokende vann
  • 1 dl
    finhakket løk
  • 1 ss
    frisk ingefær
  • 2 fedd
    hakket hvitløk
  • 1 dl
    brokkoli
  • 400 g
    skinn- og beinfri laksefilet
  • 1 ss
    TINE® Meierismør til steking
  • 2 ts
    rød currypaste
  • 1 dl
  • 1 dl
    kokosmelk
  • 2 ss
    sukker
  • 1 ss
    limesaft
  • 1 ss
    fiskesaus
  • 1 ts
    chilipasta
  • 4 dl
    hermetiske bønnespirer

Slik gjør du det

  1. 1

    Rør ut buljong i kokende vann.

  2. 2

    Skjær løk, ingefær og hvitløk i små biter. Skyll brokkoli og del den i små buketter og skjær laks i terninger.

  3. 3

    Fres smør i en dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett hakket løk og curry. La det frese i 4 minutter. Ha i fiskebuljong, fløte, kokosmelk, sukker, limesaft, ingefær, fishsaus, hvitløk og chilipasta. Kok opp blandingen, reduser varmen, og la det småkoke i 3 minutter.

  4. 4

    Legg fisk og brokkolibukettene i stekepannen, og la det koke 5 minutter.

  5. 5

    Hell vannet av bønnespirene, og tilsett bønnespirene i lakseretten. Server med det samme.

Tips

#1: Laksen kan fint byttes ut med annen fisk, som ørret eller torsk.#2: Retten er nok i seg selv, men kan fint også serveres sammen med ris eller nudler.

Del denne oppskriften: