Tandoorikrydret steinbit med puré av søtpotet
indisk middag fisk

Tandoorikrydret steinbit med søtpotetpuré

0
12
Enkel•45 min
En eksotisk fiskerett med spennende smaker. Yoghurtmarinert steinbitt med sprø grønnsaker og fløyelsmyk søtpotet-puré er middag som faller i smak hos både store og små. Husk å sette av 1 time til marinering.

Ingredienser

Antall porsjoner

SMØRDAMPEDE GRØNNSAKER

SØTPOTETPURÈ

FRITERT PURRE

  • ½ stk
    purre
  • 4 dl
    nøytral olje til fritering
  • ½ ts
    salt
  • ½ ts
    pepper

Slik gjør du det

  1. 1

    Del fisk i porsjonsstykker. Bland yoghurt og tandoorikrydder og vend med fisken. Dekk med plast og la stå kaldt i minimum 1 time.

  2. 2

    Skrell og del søtpotet i biter. Kok møre i lettsaltet vann, ca. 20 minutter. Sil av vannet og la dampe av.

  3. 3

    Mos søtpoteten med smør, salt, pepper og sitronsaft. Pisk fløten lett og vend inn.

    Tips

    Gresskar, som for eksempel Hokkaido, er også et godt alternativ å lage puré av til denne retten. Bak gresskaret i biter med smør i ovnen i ca. 40 minutter på 200 °C eller til myk. Mos med smør, salt, pepper og fløte.

  4. 4

    Del brokkoli i biter og løk i tynne båter. Finstrimle kinakål. Kok brokkoli og løk møre i lettsaltet vann, ca. 5 minutter. Hell av det meste av vannet og vend inn kinakål, smør, salt og pepper. Rør til smøret er smeltet og grønnsakene glaserte.

  5. 5

    Tørk av overflødig yoghurt og stek fiskestykkene i en stekepanne med smør til gylne og akkurat gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side.

  6. 6

    Finsnitt purre og varm opp olje i en dyp kasserolle. Sjekk at det er varmt nok ved å stikke en trepinne i. Det skal boble rundt pinnen. Ha purre i og friter til sprø og gyllen, ca. 1 minutt. Friter i puljer.

  7. 7

    Løft den sprø purren ut med en hullsleiv og la renne av seg på kjøkkenpapir. Server fisken med søtpotetpuré, grønnsaker og topp med fritert purre.

Tips

Denne retten kan legges opp pent på tallerken om du har selskap eller serveres på fat som sendes rundt om du ønsker en mer avslappende atmosfære. Den friterte purren kan selvfølgelig droppes, selv om den ekstra krønsjen bidrar til at retten blir både god og spennende

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Laks med nøtter og appelsinkokt fennikel

    Laks med nøtter og appelsinkokt fennikel

    Enkel •30
    En enkel og god hverdagsmiddag. Det sprø nøttelokket står i god kontrast til den fløyelsmyke fisken og syrlige sausen. En perfekt kombinasjon.
    3/5
  2. Urtestekt torsk med potetkrem

    Urtestekt torsk med potetkrem

    Middels •35
    Når torsken stekes med friske urter og serveres med denne nydelige potetkremen blir resultatet et gourmetmåltid med mye smak og lekkert utseende.
    4/5
  3. Bakt kveite med fløtesaus i form

    Bakt kveite med fløtesaus i form

    Enkel •40
    Kveite bakt i ovn med fløtesaus er en saftig variant. Med masse gode grønnsaker i og kokte poteter ved siden av blir dette fort en favoritt middag når helgen setter inn.
    4/5