Stekt skrei med gulrotpuré
middag fisk

Stekt skrei med gulrotpuré

0
57
Enkel•40 min
Deilig salt skrei servert med søt gulrotmos og ovnsbakt fennikel og potet. En enkel og veldig smaksrik middag med god torsk.

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 800 g
    skreifilet med skinn
  • 2 ts
    salt
  • 8 stk
    poteter
  • 1 stk
    fennikel
  • 1 stk
    løk
  • 1 ss
    olivenolje
  • 2 ss
    TINE® Meierismør

Gulrotpuré

Slik gjør du det

  1. 1

    Del skreifilet i porsjonsstykker og dryss med salt. La helst ligge å godgjøre seg i 20 minutter.

    Tips

    Ved å salte fisken litt først blir fiskekjøttet enda litt faster og utvikler en behagelig saltsmak.

  2. 2

    Sett ovnen på 200 °C. Finsnitt løk og fennikel, og del potetene i biter. Ha alt i en langpanne med olje, halvparten av smøret, salt og pepper.

  3. 3

    Stek i ovnen til potetene er møre, ca. 20 minutter. Rør et par ganger underveis.

  4. 4

    Skrell og del gulrøttene i biter. Kok møre i lettsaltet vann, ca. 25 minutter. Kjørr til puré med smør og ingefær. Tilsett fløte og smak til med salt og pepper.

  5. 5

    Skyll saltet av fisken og tørk med kjøkkenpapir. Stek skreistykkene med skinnsiden i en varm panne med litt smør til skinnet er sprøtt og gyllen, ca. 5 minutter Snu fisken og stek til akkurat gjennomstekt, ca. 3 minutter. Server med gulrotpuré og stekte poteter.

Tips

Skreien er ferdig når fiskekjøttet flaker. Det er viktig å ikke koke eller steke den for lenge, så sjekk gjerne med en gaffel underveis. Du kan også bruke vanlig torsk resten av året i denne oppskriften.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Kremet pasta med torsk

    Kremet pasta med torsk

    Enkel •30
    En rask og smakfull fiskemiddag med torsk, pasta og kremet saus. Sausen lages enkelt med rød pesto og crème fraîche. 
    4/5
  2. Skrei med bacon, spinat og rotmos

    Skrei med bacon, spinat og rotmos

    Enkel •40
    Skrei er i sesong fra januar til april - en spesiell torsk med sitt faste, hvite fiskekjøtt er en fantastisk råvare, og med bacon, spinat og rotmos kommer den virkelige til sin rett.
    4/5
  3. Ovnsbakt skrei med tomat

    Ovnsbakt skrei med tomat

    Enkel •40
    Deilig torskemiddag i en form er både godt og smart. Delikat skrei ovnsbakes med en mild tomatsaus, kikerter og kapers.
    4/5