1. 1
   Vask potet godt og kok møre, i 20–30 minutter.

remulade:

1. 1
   Kok egg til det er hardkokt, ca. 8 minutter.
2. 2
   Finhakk løk og sylteagurk. Bland majones og yoghurt sammen til en jevn blanding. Rør inn finhakket løk, sylteagurk, hardkokt egg, persille, kjørvel og estragon. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Rødspette:

1. 1
   Tørk av fiskefiletene. Dryss over salt og pepper.
2. 2
   Knus cornflakes i en morter eller kjøkkenmaskin til det blir helt finmalt. Bland med litt salt og pepper. Visp egg sammen i en dyp tallerken eller bolle. Vend fiskefiletene først i egg, og så i cornflakes.
3. 3
   Smelt smør i en stekepanne på middels sterk varme. Stek fisken til den er gyllen og gjennomstekt, 3–4 minutter på hver side.