Prinsefisk

Enkel

45min

Dette er en spesiell bergensrett som ble til i anledning av et svensk prinsebesøk. Den svenske prinsen ønsket seg torsk til middag, og retten ble til for å unngå å servere avkokt torsk til så mange gjester.

3.9

(30)

Logg inn for å lagre favoritt!

Antall porsjoner

Poteter:

8 stk

potet

Saus:

3 ss

TINE® Meierismør

2.5 ss

hvetemel

3 dl

fiskekraft (hjemmelaget el. buljongterning)

1 ss

sitronsaft

2 stk

eggeplomme

2 dl

TINE® Matfløte

0.5 ts

salt

0.25 ts

nykvernet pepper

grønnsaker:

2 stk

gulrot

100 g

persillerot

2 dl

grønne erter

fisk:

5 dl

vann

1 ts

salt

800 g

torskefilet

200 g

rensede reker

1 dl

hvit asparges (hermetiske eller ferske)

1 dl

finhakket dill (ev. andre krydderurter)

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Kok potetene møre i ca 25-30 minutter.

Saus:

2
Smelt smør og rør inn hvetemel. Spe med fiskekraft og gi sausen et oppkok. Rør inn sitronsaft. Bland eggeplomme med matfløte og spe det i sausen mens det koker opp. Rør hele tiden til sausen har tyknet.
3
Skru ned varmen og smak sausen til med salt og nykvernet pepper. Hold sausen varm, men den skal ikke fosskoke.

Grønnsaker:

4
Kok oppdelt gulrot og persillerot, og la erter bli gjennomvarme.

fisk:

5
Kok opp vann tilsatt salt i en stor kjele. Når vannet koker, har du i fisken. La den stå og trekke på lav varme i ca. 12 minutter.
6
Anrett fiskestykkene delvis over hverandre på et varmt fat sammen med grønnsakene. Hell over saus, reker, asparges og urter. Server med kokte poteter til.

Trykk for å vurdere oppskriften

norsk middag fisk