1. 1
   Smelt smør og rør inn mel. Spe med litt og litt av melken, og rør til sausen er jevn. Smak til med muskat, salt og pepper.

Terteskjell med fyll

1. 1
   Varm gjerne terteskjell i et par minutter på rist i stekeovnen ved 150 °C. Dette er ikke avgjørende for sluttresultatet.
2. 2
   Skjær fiskepudding i passe store biter.
3. 3
   La erter få et oppkok i lettsaltet vann. Rør fiskepudding og erter inn i den hvite sausen.
4. 4
   Fyll fiskestuingen i terteskjellene like før servering. Dryss over reker og finhakket dill.