Ris og reker kreol

Middels

40min

3.8

Kreolsk kjøkken er en mattradisjon fra New Orleans-området. Her er en smakfull rett med krydrede reker, ris og grønnsaker.

Middels

40min

3.8

Kreolsk kjøkken er en mattradisjon fra New Orleans-området. Her er en smakfull rett med krydrede reker, ris og grønnsaker.

Ingredienser

porsjoner

4 ss

3 dl

langkornet ris, gjerne fullkornsris

6 dl

vann

1 ts

salt

1 stk

løk

2 stk

hvitløksfedd

4 stilk

selleri

2 stk

grønn paprika

2 boks

hermetiske knuste tomat

1 ts

tørket timian

1 stk

laurbærblad

1 ts

chilipulver

⅘ ts

tabasco

1 stk

sitron, revet skall og 2 ss saft av

400 g

rensede reker

3 stk

vårløk

Behold skjermen på

Smelt litt smør i en kjele, hell i ris og rør. Hell på vann og salt og kok opp. Sett på lokket og la det koke ved svak varme i 20 minutter.
Rens og hakk løk og hvitløk. Skjær selleri og paprika i biter. Smelt smør i en vid kjele.
Fres løk uten at den får farge. Tilsett selleri, paprika og hvitløk og fres litt til, men selleri og paprika skal fremdeles være sprø. Hell på tomat. Tilsett timian, laurbærblad, chilipulver, salt, tabasco og sitronskall, og la alt trekke noen minutter uten lokk.
Bland i reker og sitronsaft. Hell blandingen over den varme risen. Dryss over finhakket vårløk eller purre.