Rekecurry
asiatisk middag skalldyr

Rekecurry

7
21
Enkel•25 min
Oppskrift på en veldig god og sunnere middagsvariant med smak av Thailand.

Ingredienser

Antall porsjoner

Tilbehør:

  • 150 g
    lollosalat
  • 50 g
    ruccola
  • 10 stk
    cherrytomater
  • 1 stk
    vårløk i ringer
  • 240 g
    ris

Slik gjør du det

  1. 1

    Rens scampiene/rekene. Rens og finhakk løk og hvitløk. Hakk selleri. Fres løk, hvitløk og selleri i smør i en stekepanne. Rør i karri og hell på tomatene. La sausen koke ca. 3 min.

  2. 2

    Rør Crème Fraîche inn i sausen og la den koke ytterligere 3–5 min. Rør i salt, sambal olek og scampi. Varm opp. Bruker du vanlige reker, bør de ikke koke, for da blir de seige. Bruker du rå scampi, skal de trekke i sausen til de er kokt.

Tilbehør:

  1. 3

    Kok fullkornsris som anvist på pakken. Vask salat og riv den i passe store biter. Tilsett øvrige ingredienser og smak til med salt, pepper og en liten dæsj kaldpresset olivenolje.

Ved servering

  1. 4

    Server den gode rekecurryen sammen med salat og kokt fullkornsris og gjerne Crème Fraîche til.

    Tips

    Synes du sausen er for tykk kan du spe den med litt vann

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Ovnsbakt laks med urtesaus og wokede grønnsaker

    Ovnsbakt laks med urtesaus og wokede grønnsaker

    Enkel •80
    Lettvint og sunnere festmiddag som passer hele uken. Sausen er basert på Lett Crème Fraîce og en blanding av friske urter. Fisken blir fantastisk god etter å ha hvilt i en marinade av limesaft og hvitløk før den stekes i ovnen.
    4/5
  2. Kremet rekesalsa

    Kremet rekesalsa

    Enkel •10
    Som utfordrer til den tradisjonelle rekecoctailen er dette oppskrift på en frisk forrett med mango, reker og crème fraîche.
    3/5
  3. Rask laksepanne

    Rask laksepanne

    Enkel •15
    Laks er enkelt og raskt å tilberede. Når du steker SALMA på denne måten skal den kun stekes ett minutt på hver side før den får ligge å godgjøre seg i den smakfulle sausen i fem minutter.
    4/5