Del

Rekecurry

Enkel

25min

Oppskrift på en veldig god og sunnere middagsvariant med smak av Thailand.

4.3

(23)

500 g

scampi eller reker

1 stk

løk

2 stk

hvitløksfedd

4 stk

stilker selleri

1 ss

1 ½ ss

karri

1 boks

hermetiske tomat

1 ss

hvetemel

300 g

½ ts

salt

1 ts

sambal oelek

150 g

lollosalat

50 g

ruccola

10 stk

cherrytomat

1 stk

vårløk i ringer

240 g

ris

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Rens scampiene/rekene. Rens og finhakk løk og hvitløk. Hakk selleri. Fres løk, hvitløk og selleri i smør i en stekepanne. Rør i karri og hell på tomatene. La sausen koke ca. 3 min.
2. Rør TINE® Crème Fraîche inn i sausen og la den koke ytterligere 3–5 min. Rør i salt, sambal olek og scampi. Varm opp. Bruker du vanlige reker, bør de ikke koke, for da blir de seige. Bruker du rå scampi, skal de trekke i sausen til de er kokt.

3. Kok fullkornsris som anvist på pakken. Vask salat og riv den i passe store biter. Tilsett øvrige ingredienser og smak til med salt, pepper og en liten dæsj kaldpresset olivenolje.

4. Server den gode rekecurryen sammen med salat og kokt fullkornsris og gjerne TINE® Crème Fraîche til.
Tips
Synes du sausen er for tykk kan du spe den med litt vann