Lys saus og hvit saus

Enkel

10min

Hvit saus danner basis for forskjellige sauser som får navn etter den smakstilsetningen som brukes, f.eks. karrisaus.

3.9

(15)

Logg inn for å lagre favoritt!

Antall porsjoner

4 dl

kraft fra kjøtt eller grønnsaker

2 ss

hvetemel eller 1–2 ts maisenna

0.5 ts

salt

1.5 ss

hvetemel

4 dl

0.25 ts

salt

1 ss

2 ss

hvetemel

4 dl

0.25 ts

salt

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Kok opp kraft. Lag en klumpfri jevning av mel som piskes sammen med kald veske. Rør jevningen i sausen i en tynn, jevn stråle mens du rører konsant.
2
La sausen koke i ca 5 minutter. Smak til med evt mer salt.

3
Rør sammen mel med litt av den kalde melken til du får en klumpfri jevning. Kok opp resten av melken, og rør den inn i jevningen i en tynn stråle mens du rører konstant.
4
ELLER du kan røre mel og kald væske sammen i kjelen til det er klumpfritt. Kok så opp under omrøring. La sausen koke i ca 5 minutter. Smak til med salt. Denne metoden passer godt når du lager små porsjoner.

5
Smelt smør og rør inn mel i en kjele. Spe ut med melk i omganger under røring, til du får en glatt saus.
6
La sausen koke i i ca 10 minutter på svak varme. Smak til med salt.

Trykk for å vurdere oppskriften

Tips

Du kan smaksette lys saus med sitron, tomatpuré, pepper, ost, sennep, karri, hakkede friske og tørkede urter, kajennepepper og muskat.