1. 1
   Ha potet i en kjele, og kok opp.
2. 2
   Rens og vask fennikel og reddik, del i tynne skiver og legg i iskaldt vann.

Dressing:

1. 1
   Bland sammen sitronsaft, olje, salt og pepper.

Torsk:

1. 1
   Krydre torsk med salt og pepper, vend deretter i hvetemel.
2. 2
   Smelt smør i en stekepanne, på sterk varme. Stek fisken i ca. 2 minutter på hver side, til den er gyllen og så vidt gjennomstekt. Ta den ut av panna og dekk til med aluminiumsfolie.

Kapers- og persillesmør:

1. 1
   Ha smør i en panne på middels varme, og la det bli lys brunt. Tilsett kapers og persille, og rør godt. Tilsett saft av 2 sitroner. Bland godt, legg torsken over og øs over med litt av smøret.
2. 2
   Sil vannet av fennikel og reddik, og vend inn dressingen. Server med kokte poteter.