Fiskegrateng med kokosmelk

Name: Fiskegrateng med kokosmelk
Cook time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: valgfri 600 g fiskefilet (torsk, laks eller andre typer rød eller hvit fisk); 4 stykk vårløk; 1 stykk rød paprika; 100 g vannkastanje (hermetikk); 100 g bambusskudd; 4 dl kokosmelk; 1 stykk lime , revet skall og saft; 2 ss koriander , hakket; rød 1 ss karripasta; 0.5 ts salt; 0.25 ts pepper; rensede 2 dl reker; ukokt 250 g ris; frisk 4 ss koriander

Enkel

50min

Vi har gjort fiskegrateng mer spennende med vannkastanjer, bambusskudd, kokosmelk og hot paprikapasta.

4.2

(30)

Logg inn for å lagre favoritt!

Antall porsjoner

Ingredienser

600 g

valgfri fiskefilet (torsk, laks eller andre typer rød eller hvit fisk)

4 stk

vårløk

1 stk

rød paprika

100 g

vannkastanje (hermetikk)

100 g

bambusskudd

4 dl

kokosmelk

1 stk

lime, revet skall og saft

2 ss

koriander, hakket

1 ss

rød karripasta

0.5 ts

salt

0.25 ts

pepper

2 dl

rensede reker

250 g

ukokt ris

4 ss

frisk koriander

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Sett ovnen på 200°C. Finn frem en ildfast form.
2
Skjær fisk og vårløk i biter og paprika i strimler. Fordel fiskebiter, paprika, vårløk, vannkastanjer og bambusskudd i den ildfaste formen.
3
Ha kokosmelk i en bolle og ha i lime, koriander og karripasta. Krydre med salt og pepper. Hell blandingen over fisken i formen.
4
Stek formen midt i ovnen i ca. 30 minutter, til fisken er ferdig stekt. Dryss over reker og litt koriander rett før servering.
5
Kok ris etter anvisningen på pakken.

Trykk for å vurdere oppskriften

Tips

Prøv med litt gurkemeie og karri i risen. Det gir fin farge og ekstra god smak.

Helg asiatisk middag fisk skalldyr