Fiskegrateng med kokosmelk

Name: Fiskegrateng med kokosmelk
Cook time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: valgfri 600 g fiskefilet (torsk, laks eller andre typer rød eller hvit fisk); 4 stykk vårløk; 1 stykk rød paprika; 100 g vannkastanje (hermetikk); 100 g bambusskudd; 4 dl kokosmelk; 1 stykk lime , revet skall og saft; 2 ss koriander , hakket; rød 1 ss karripasta; 0.5 ts salt; 0.25 ts pepper; rensede 2 dl reker; ukokt 250 g ris; frisk 4 ss koriander

Enkel

50min

4.2

Vi har gjort fiskegrateng mer spennende med vannkastanjer, bambusskudd, kokosmelk og hot paprikapasta.

Fiskegrateng med kokosmelk

Enkel

50min

4.2

Vi har gjort fiskegrateng mer spennende med vannkastanjer, bambusskudd, kokosmelk og hot paprikapasta.

Ingredienser

porsjoner

600 g

valgfri fiskefilet (torsk, laks eller andre typer rød eller hvit fisk)

4 stk

vårløk

1 stk

rød paprika

100 g

vannkastanje (hermetikk)

100 g

bambusskudd

4 dl

kokosmelk

1 stk

lime, revet skall og saft

2 ss

koriander, hakket

1 ss

rød karripasta

½ ts

salt

¼ ts

pepper

2 dl

rensede reker

250 g

ukokt ris

4 ss

frisk koriander

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Sett ovnen på 200°C. Finn frem en ildfast form.
Skjær fisk og vårløk i biter og paprika i strimler. Fordel fiskebiter, paprika, vårløk, vannkastanjer og bambusskudd i den ildfaste formen.
Ha kokosmelk i en bolle og ha i lime, koriander og karripasta. Krydre med salt og pepper. Hell blandingen over fisken i formen.
Stek formen midt i ovnen i ca. 30 minutter, til fisken er ferdig stekt. Dryss over reker og litt koriander rett før servering.
Kok ris etter anvisningen på pakken.

Tips

Prøv med litt gurkemeie og karri i risen. Det gir fin farge og ekstra god smak.

Flere fristende oppskrifter

60 min

4.3

Fiskegrateng med kokosmelk

Ingredienser

Slik gjør du

Fiskegrateng med kokosmelk

Fiskegrateng med kokosmelk

Ingredienser

Fremgangsmåte

Tips

Flere fristende oppskrifter

Torskegrateng med dillsaus

Lasagne med torsk og Jarlsberg®

Laksegrateng

Fiskegrateng med makaroni