Fiskepinner med potetmos og rotgrønnsaker

Name: Fiskepinner med potetmos og rotgrønnsaker
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g torskefilet (eller annen type fiskefilet); 1 dl hvetemel; 0.5 ts salt; 0.5 ts pepper; 2 stykk egg , pisket sammen; 2 dl strøkavring , geriljermel eller tørkede brødsmuler; 800 g potet; 3 dl TINE® Lett Matfløte eller TineMelk Hel; 50 g TINE® Meierismør; 0.25 ts muskat; 0.5 ts pepper; 1 ts salt; 4 stykk gulrot; 200 g kålrot; 1 stykk løk; 1 stykk sellerirot; 2 ss olivenolje; 0.5 ts salt; 0.5 ts pepper

Oppskift på hjemmelagde fiskepinner av torskefilet, servert med hjemmelagd potetmos og ovnsbakte rotgrønnsaker.

Enkel•45 min•4 personer

Ingredienser

Hjemmelagde fiskepinner

600 g torskefilet, (eller annen type fiskefilet)
1 dl hvetemel
0.5 ts salt
0.5 ts pepper
2 stykk egg, , pisket sammen
2 dl strøkavring, , geriljermel eller tørkede brødsmuler

Potetmos

800 g potet
3 dl TINE® Lett Matfløte, eller TineMelk Hel
50 g TINE® Meierismør
0.25 ts muskat
0.5 ts pepper
1 ts salt

Rotgrønnsaker stekt i ovnen

4 stykk gulrot
200 g kålrot
1 stykk løk
1 stykk sellerirot
2 ss olivenolje
0.5 ts salt
0.5 ts pepper

Slik gjør du

1
Kok opp vann til potetene i en gryte. Skru på ovnen på 200°C med varmluft eller 220°C uten varmluft, og finn fram en ildfast form.

Koke poteter

1
Skrell potetene og kutt dem i jevnstore biter. Ha dem i vannet og kok til de er møre, ca. 15 minutter.

Ovnsstekte rotgrønnsaker

1
Skrell gulrøtter og løk. Kålrot og sellerirot skreller du ved å skjære skallet av med en kniv. Kutt alle ingrediensene i omtrent like store staver/biter og ha dem over i en ildfast form. Vend grønnsakene først i olje og stek dem så midt i ovnen til de er møre, ca. 20 minutter.

Tilberedning av fiskepinner

1
Bland mel, salt og pepper i en dyp tallerken (du kan fint bruke glutenfitt mel, som maismel, rismel e.l. hvis du har glutenintoleranse). I en annen visper du lett sammen eggene og i en tredje tallerken har du den knuste strøkavringen (evt geriljermel eller tørkede brødsmuler). Skjær torskefileten i biter på ca 2 cm i bredde.

Potetmos

1
Mens fiskepinnene steker i pannen, koker du opp fløte (evt melk, eller en blanding fløte og melk) og smør i en liten gryte på middels sterk varme. Sil vekk vannet på potetene og ha potetene i fløteblandingen. Tilsett muskatnøtt, pepper og salt, og rør godt rundt med en potetstapper til fløten har trukket inn i potetene og du får en jevn og fin potetmos. Du kan eventuelt også bruke en stavmikser til denne jobben.

Steke fiskepinner

1
Varm opp olje (gjerne blanding olje og smør) i en stekepanne på middels sterk varme. Vend bitene av torskefilet først i lett melblandingen. Ha deretter fiskebitene over i tallerkenen med eggene. Sørg for at de er godt fuktet av egg før du har dem over i siste tallerken med knust strøkavring/brødsmuler. Stek hver fiskepinne så i pannen til de blir gyllen, ca 3-4 minutter på hver side. Snu ofte mens du steker for å fordele varmen jevnt.

Tips

Bytt gjerne ut torsken med andre typer fisk, som sei, hyse, kolje, lysing, lange eller brosme.

Del

Fiskepinner med potetmos og rotgrønnsaker

Enkel

45min

Oppskift på hjemmelagde fiskepinner av torskefilet, servert med hjemmelagd potetmos og ovnsbakte rotgrønnsaker.

3.9

(23)

Fiskepinner med potetmos og rotgrønnsaker

Hjemmelagde fiskepinner

600 g

torskefilet (eller annen type fiskefilet)

1 dl

hvetemel

½ ts

salt

½ ts

pepper

2 stk

egg, pisket sammen

2 dl

strøkavring, geriljermel eller tørkede brødsmuler

Potetmos

800 g

potet

3 dl

TINE® Lett Matfløte eller TineMelk Hel

50 g

TINE® Meierismør

¼ ts

muskat

½ ts

pepper

1 ts

salt

Rotgrønnsaker stekt i ovnen

4 stk

gulrot

200 g

kålrot

1 stk

løk

1 stk

sellerirot

2 ss

olivenolje

½ ts

salt

½ ts

pepper

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Kok opp vann til potetene i en gryte. Skru på ovnen på 200°C med varmluft eller 220°C uten varmluft, og finn fram en ildfast form.

Koke poteter

2. Skrell potetene og kutt dem i jevnstore biter. Ha dem i vannet og kok til de er møre, ca. 15 minutter.

Ovnsstekte rotgrønnsaker

3. Skrell gulrøtter og løk. Kålrot og sellerirot skreller du ved å skjære skallet av med en kniv. Kutt alle ingrediensene i omtrent like store staver/biter og ha dem over i en ildfast form. Vend grønnsakene først i olje og stek dem så midt i ovnen til de er møre, ca. 20 minutter.

Tilberedning av fiskepinner

4. Bland mel, salt og pepper i en dyp tallerken (du kan fint bruke glutenfitt mel, som maismel, rismel e.l. hvis du har glutenintoleranse). I en annen visper du lett sammen eggene og i en tredje tallerken har du den knuste strøkavringen (evt geriljermel eller tørkede brødsmuler). Skjær torskefileten i biter på ca 2 cm i bredde.

Potetmos

5. Mens fiskepinnene steker i pannen, koker du opp fløte (evt melk, eller en blanding fløte og melk) og smør i en liten gryte på middels sterk varme. Sil vekk vannet på potetene og ha potetene i fløteblandingen. Tilsett muskatnøtt, pepper og salt, og rør godt rundt med en potetstapper til fløten har trukket inn i potetene og du får en jevn og fin potetmos. Du kan eventuelt også bruke en stavmikser til denne jobben.

Steke fiskepinner

6. Varm opp olje (gjerne blanding olje og smør) i en stekepanne på middels sterk varme. Vend bitene av torskefilet først i lett melblandingen. Ha deretter fiskebitene over i tallerkenen med eggene. Sørg for at de er godt fuktet av egg før du har dem over i siste tallerken med knust strøkavring/brødsmuler. Stek hver fiskepinne så i pannen til de blir gyllen, ca 3-4 minutter på hver side. Snu ofte mens du steker for å fordele varmen jevnt.