Del

Spicy fiskepinner med couscous

Name: Spicy fiskepinner med couscous
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 dl hvetemel; 0.5 ts chilipulver; 0.5 ts kajennepepper; 0.5 ts salt; 0.25 ts pepper; 2 stykk egg; 2 dl strøkavring , griljermel eller tørkede brødsmuler; 1 ss olivenolje til steking; 600 g torskefilet eller annen type fiskefilet; 1 ss løk; 4 stykk vårløk; 4 dl vann; 400 g couscous; 1 ts paprikapulver; 1 stykk brokkoli; 0.5 stykk sitron

Enkel

30min

I denne oppskriften har vi krydret hjemmelagde panerte fiskepinner med både kajennepepper og chilipulver.

4.8

(8)

Fiskepinner:

1 dl

hvetemel

½ ts

chilipulver

½ ts

kajennepepper

½ ts

salt

¼ ts

pepper

2 stk

egg

2 dl

strøkavring, griljermel eller tørkede brødsmuler

1 ss

olivenolje til steking

600 g

torskefilet eller annen type fiskefilet

Couscous:

1 ss

løk

4 stk

vårløk

4 dl

vann

400 g

couscous

1 ts

paprikapulver

Tilbehør:

1 stk

brokkoli

½ stk

sitron

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Ta fram tre dype tallerkener eller boller. I den ene blander du mel, chilipulver, kajennepepper, salt og pepper. I den andre visper du lett sammen egg. I den tredje har du strøkavring, griljermel eller tørkede brødsmuler.
2. Varm opp olje i en stekepanne på middels sterk varme. Skjær torskefilet i ca. 2 cm brede biter. Vend bitene først lett i melblandingen, deretter i eggene. Sørg for at de er godt fuktet av eggene før du vender dem i strøkavring til slutt.
3. Stek hver fiskepinne til de blir gylne, i 3–4 minutter på hver side. Snu ofte mens du steker for at varmen skal bli jevnt fordelt.

Couscous:

4. Kutt løk og vårløk i jevnstore biter. Stek dem på middels sterk varme i 4–5 minutter.
5. Kok opp vann. Ha couscousgryn i en gryte. Rør inn paprikapulver. Når vannet koker, heller du det over couscousen. La det stå og svelle i ca. 5 minutter. Rør i blandingen 2–3 ganger. Rør inn den stekte løken og vårløken.