Fiskesuppe med tomat

Fiskesuppe med tomat

Kommentarer 0
  • Enkel
  • 30 min
En klassisk fransk fiskesuppe servert med en mild aioli blandet med fløte. Godt brød med smør som kan dyppes i suppa, er et must.

Ingredienser

Antall porsjoner

Aioli

1 stk hvitløksfedd , revet
1 stk eggeplomme
1 ss Dijonsennep
2 ts hvitvinseddik
½ ts salt
½ ts pepper
3 dl solsikkeolje
1 dl olivenolje
1 ss vann
1 dl TINE Matfløte

Fiskesuppe

3 stk sjalottløk , finhakket
1 stk hvitløksfedd , finhakket
1 stk chili , finhakket
¼ stk sellerirot
2 stk gulrøtter , i terninger
1 stk persillerot , i terninger
1 ss TINE Meierismør
4 dl fiskekraft
1 boks hermetiske tomater
300 g seifilet eller annen hvit fiskefilet
300 g laksefilet , i biter
2 ss gressløk , hakket

Til servering

4 skiver brød
4 ss TINE Meierismør

Slik gjør du det

    1. Bruk romtempererte ingredienser når du lager aïoli. Pisk revet hvitløk, egg, sennep, eddik, salt og pepper i en kjøkkenmaskin med ballongvisp. Spe inn solsikkeolje i en tynn stråle mens maskinen går til en tykk og fast aïoli.
    2. Tilsett litt kaldt vann og kjør til blandingen blir lys og luftig. Spe med resten av oljen. Tilsett fløte og pisk godt. Juster med mer fløte dersom den blir for tykk. Smak til med salt og pepper.
      Tips!

      Du kan også kjøpe ferdig majones og piske inn litt fløte slik at den blir luftig og god. 

    3. Fres finhakket sjalottløk, hvitløk og chili i smør i en stor gryte på middels høy varme, ca. 1 minutt. Ha i terninger med sellerirot, gulrot og persillerot og fres videre i 2 minutter.
    4. Tilsett fiskekraft og hakkede tomater og la småkoke i 10 minutter. Ha i biter med fisk og la trekke i 2-3 minutter eller til fisken er akkurat gjennomkokt. Dryss med hakket gressløk og server med rømmeaïoli, brød og smør.
Tips!

Fiskesuppe kan lages med all slags fisk. Bytt gjerne ut med dine favoritter. Du kan også ha i blåskjell som kan koke med de siste 5 minuttene eller til de har åpnet seg.

Julegaven til deg selv eller noen du er glad i

Kommentar

Kommentarer

Det er mye kjærlighet i god mat