Fiskepanetter med salsa
middag fisk

Fiskepanetter med salsa

0
5
Enkel•30 min
Fiskepanetter av torsk servert med en nydelig mangosalsa. Paprikapulver, chilipulver og oregano gir smak til fisken.

Ingredienser

Antall porsjoner

Fiskepanetter:

  • 600 g
    torskefilet eller annen hvit fisk
  • 1 stk
    sitron , skallet og saften
  • 1 ts
    paprikapulver
  • ¼ ts
    chilipulver
  • 1 ts
    oregano/mynte
  • 2 dl
    griljermel
  • 2 stk
    eggehviter

Salsa:

  • 5 stk
    tomater
  • 1 stk
    mango
  • 400 g
    kidneybønner
  • 250 g
    mais
  • 2 ss
    solsikkeolje eller maisolje
  • ¼ ts
    salt

Slik gjør du det

  1. 1

    Legg fisk i en skål og riv over litt sitronskall. Del sitron i to og drypp sitronsaft over fisken. La fisken ligge i sitronsaften i 5–10 minutter.

  2. 2

    Bland sitronskall, paprikapulver, chilipulver, oregano og griljermel i en dyp tallerken. Visp eggehvite med resten av sitrosaften i en annen tallerken.

  3. 3

    Skjær tomat i biter. Skrell mango og skjær fruktkjøttet i terninger. Skyll bønner og la vannet renne av.

  4. 4

    Bland tomat, mango, bønner og mais i en kjele. Varm opp, og la salsaen koke på middels sterk varme i 5 minutter. Rør inn halvparten av oljen, og smak til med salt. Legg lokk på kjelen og hold sausen varm.

  5. 5

    Varm resten av oljen i en stekepanne. Salt fiskefiletene. Vend dem først i eggehvite og så i griljermel. Stek dem i olje i 4–5 minutter på hver side, til fisken er gjennomstekt og paneringen er gyllen. Server med salsa.

Tips

I denne retten har vi brukt torsk, men du kan fint bruke annen hvit fisk som sei eller hyse.

Del denne oppskriften:

'La deg inspirere'

  1. Asiatisk seiwok

    Asiatisk seiwok

    Enkel •20
    Rask fiskewok som gir deg fisk til middag med en helt ny vri i en hektisk hverdag.
    4/5
  2. Gul risotto med laks

    Gul risotto med laks

    Enkel •30
    Deilig risotto med smak av safran, grønne grønnsaker og herlig laks gir ikke bare en fargerik tallerken. Det er også en fiskemiddag som virkelig smaker godt. Unn deg gjerne en skje urtesaus med økolog...
    4/5
  3. Fiskewok med ingefær

    Fiskewok med ingefær

    Enkel •20
    Smaken av laks og soya er nydelig, og fargespillet er flott i denne gode wok-middagen med Crème Fraîche.
    4/5