1. Del brunosten i biter og ha i en gryte med skummet kulturmelk, fløte og sukker.

2. Rør til brunosten er smeltet og la det småkoke på lav varme i 30 minutter.

3. Avkjøl ved å sette gryten i et bad med kaldt vann og røre slik at ikke primen blir kornete under avkjølingen.