Glasert juleskinke

Enkel

2t 15min

Glasert juleskinke kommer fra naboen i øst, men er like god i Norge. Du kan kjøpe juleskinken rå eller ferdig kokt og servere den varm eller kald.

3.7

(62)

Logg inn for å lagre favoritt!

Antall porsjoner

2 kg

rå skinke uten ben

1 dl

søt sennep

1 dl

brunt sukker

0.5 ts

pepper

0.25 ts

malt nellik

0.25 ts

malt ingefær

0.5 ts

salt

2 ss

strøkavring

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
En juleskinke på 2 kg tar 1-2 timer å steke. Denne tiden er kun veiledende, så for å få skinken nøyaktig slik du ønsker, er det viktig å bruke steketermometer.
2
Forvarm ovnen til 125 °C. Pakk skinken i aluminiumsfolie og legg den i en langpanne. Stikk et steketermometer i den mest kjøttfulle delen. Skinken er ferdig når steketermometeret viser 74 °C i kjernen.
3
Ta skinken ut av ovnen og fjern folien. Ta av nettet og skjær av svoren.

4
Forvarm ovnen til 200 °C. Bland sennep, sukker, pepper, nellik, ingefær og salt. Smør blandingen utover skinken og dryss over strøkavring. Gratiner skinken ved 200 °C i ca. 15 minutter.
5
Server skinken varm eller kald.
Tips
Kald skinke kan pakkes i aluminiumsfolie og oppbevares i kjøleskapet.

Trykk for å vurdere oppskriften

Tips

Skinken kan også legges i kokende vann og trekke ved 90 ºC. En skinke på 2 kg må ligge i ca. 2 timer.