1. Stek kyllingfilet i smør på middels varme i 2 minutter på hver side. Skru ned varmen, legg på lokk og etterstek filetene i ca. 5 minutter til de er gjennomstekt. Strø på salt og pepper og hell over sitronsaft. La kyllingen bli avkjølt.

2. Del avokado i båter. Fordel avokado, tomat, paprika, ruccola og salatost på et fat med høy kant eller i mindre boller.

3. Fordel litt crème fraîche og pesto over salaten og pynt med basilikumblader.