1. Bland sammen crème fraîche, sitronsaft og sitronskall. Smak til med salt, pepper og sukker.

2. Smelt smør i en varm stekepanne. Fres sammen chili, hvitløk og ingefær.

3. Tilsett scampi og dryss over salt. Stek scampien i ca. 2 minutter på hver side. Pass på at du ikke steker de for lenge, da kan de bli seige.

4. Bland salat, mango, rødløk og sesamfrø. Legg over lune scampi.

5. Server med sitrondressing, og gjerne litt lyst brød.