Salat med ingefær- og chilistekte scampi
middag salat skalldyr

Salat med ingefær- og chilistekte scampi

2
65
Enkel•30 min
I hverdagen er det ofte godt med en rask middagssalat. Da kan vi anbefale scampi stekt i kryddersmør, blandet med mango og frisk grønn salat.

Ingredienser

Antall porsjoner

Sitrondressing:

Stekt scampi:

  • 2 ss
    TINE® Meierismør
  • 1 stk
    rød chili , finhakket
  • 1 stk
    hvitløksfedd , finhakket
  • 1 ts
    frisk ingefær , revet
  • 600 g
    rå scampi , renset uten skall
  • ½ ts
    salt

Salat:

  • 1 l
    grønn salatblanding
  • 1 stk
    mango , delt i terninger
  • 1 stk
    rødløk , i tynne skiver
  • 2 ss
    sesamfrø , ristet

Slik gjør du det

  1. 1

    Bland sammen crème fraîche, sitronsaft og sitronskall. Smak til med salt, pepper og sukker.

Stekt scampi:

  1. 2

    Smelt smør i en varm stekepanne. Fres sammen chili, hvitløk og ingefær.

  2. 3

    Tilsett scampi og dryss over salt. Stek scampien i ca. 2 minutter på hver side. Pass på at du ikke steker de for lenge, da kan de bli seige.

Salat:

  1. 4

    Bland salat, mango, rødløk og sesamfrø. Legg over lune scampi.

  2. 5

    Server med sitrondressing, og gjerne litt lyst brød.

Tips

For en ekstra mettende salat, vend inn kokt pasta i salaten.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Tacosalat

    Tacosalat

    Enkel •30
    Oppskrift på en en god blanding av salat og tacoen alle elsker. Retten er lettvint å lage og kan fint serveres kald.
    4/5
  2. Salat med blåmuggost

    Salat med blåmuggost

    Enkel •30
    En salat med ost, pærer og nøtter er spennende og med en nybakte osteloff passer denne salaten perfekt til klubbkvelder og lange venninnetreff. Dressingen vil du bli husket lenge for.
    3/5
  3. Pastasalat med egg og bacon

    Pastasalat med egg og bacon

    Enkel •20
    Egg og bacon er klassiske smaker som her blir servert i en smakfull middagsrett med makaroni, purre, rød pesto og tomat.
    4/5