1. 1
   Bland sammen crème fraîche, sitronsaft og sitronskall. Smak til med salt, pepper og sukker.

Stekt scampi:

1. 1
   Smelt smør i en varm stekepanne. Fres sammen chili, hvitløk og ingefær.
2. 2
   Tilsett scampi og dryss over salt. Stek scampien i ca. 2 minutter på hver side. Pass på at du ikke steker de for lenge, da kan de bli seige.

Salat:

1. 1
   Bland salat, mango, rødløk og sesamfrø. Legg over lune scampi.
2. 2
   Server med sitrondressing, og gjerne litt lyst brød.