Lun laksesalat med spinat og couscous

Name: Lun laksesalat med spinat og couscous
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 dl vann; 1 stykk hønsebuljongterning; 2 dl couscous; 2 stykk egg; 200 g røkelaks; liten 1 stykk rødløk; 2 stykk avokado; 2 ss TINE® Meierismør; 2 ss balsamicoeddik; 1 ts salt; fersk 100 g babyspinat; 300 g Kesam® Naturell; 0.5 ts salt; 2 ts fransk sennep

Enkel

20min

Oppskrift på lun salat med laks, spinat, couscous, rødløk og egg er enkelt og smaker utrolig godt. Salaten passer perfekt til lunsj eller middag.

4.2

(18)

Logg inn for å lagre favoritt!

Antall porsjoner

Salat

4 dl

vann

1 stk

hønsebuljongterning

2 dl

couscous

2 stk

egg

200 g

røkelaks

1 stk

liten rødløk

2 stk

avokado

2 ss

TINE® Meierismør

2 ss

balsamicoeddik

1 ts

salt

100 g

fersk babyspinat

Dressing

300 g

Kesam® Naturell

0.5 ts

salt

2 ts

fransk sennep

Fremgangsmåte

Sett på lagemodus

1
Kok opp vann og buljongterning. Tilsett couscous og kok uten lokk i ca. 12 min.
2
Hardkok egg, ta av skallet og del i båter. Skjær laks i skiver. Rens og skjær løk i skiver. Del avocado og fjern steinen. Ta ut fruktkjøttet i biter med en liten skje.
3
Rør litt smør, balsamicoeddik og salt i den kokte coscousen. Vend laks, løk, avocado og spinat i couscousen, legg blandingen på et stort fat. Legg på eggebåtene.