(12)

Kyllingsalat med eple, fennikel og appelsin

Denne salaten er frisk og spennende på smak, og ingrediensene er fargerike og gode. Perfekt til middag eller lunsj.

Ingredienser

1 stk	grillet kylling
1 stk	fennikel, i tynne skiver
100 g	sukkererter, delt i to
2 stk	epler, i tynne skiver
2 stk	appelsiner, i terninger
4 dl	ruccola
1 dl	kjerner av granateple
4 ss	olivenolje, f.eks ekstra Virgin olivenolje
150 g	Norzola, eller annen smaksrik ost

Rens kylling fri for skinn og bein, og del den opp i mindre stykker.
Skjær fennikel så tynt du klarer med en skarp kniv. Bruk ev. ostehøvel.
Del eple og fjern kjernehuset. Skjær eplene tynt, og bland med fennikel og sukkererter i en bolle.
Tips!
Bruk gjerne faste epler, som Granny Smith, for en ekstra sprø salat.
Skjær skallet fra appelsin, og kutt opp fruktkjøttet i terninger. Ha appelsin, kylling, ruccola og granateplekjerner i bollen med det andre, og vend sammen.
Fordel salaten på tallerkener eller legg den opp på et serveringsfat. Ringle over olje og topp med ost.