Kyllingsalat med eple, fennikel og appelsin

Name: Kyllingsalat med eple, fennikel og appelsin
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 stykk grillet kylling; 1 stykk fennikel , i tynne skiver; 100 g sukkererter , delt i to; 2 stykk eple , i tynne skiver; 2 stykk appelsin , i terninger; 4 dl ruccola; kjerner av 1 dl granateple; 4 ss olivenolje , f.eks ekstra Virgin olivenolje; 150 g Norzola® , eller annen smaksrik ost

Enkel

20min

3.5

Denne salaten er frisk og spennende på smak, og ingrediensene er fargerike og gode. Perfekt til middag eller lunsj.

Kyllingsalat med eple, fennikel og appelsin

Enkel

20min

3.5

Denne salaten er frisk og spennende på smak, og ingrediensene er fargerike og gode. Perfekt til middag eller lunsj.

Ingredienser

porsjoner

1 stk

grillet kylling

1 stk

fennikel, i tynne skiver

100 g

sukkererter, delt i to

2 stk

eple, i tynne skiver

2 stk

appelsin, i terninger

4 dl

ruccola

1 dl

kjerner av granateple

4 ss

olivenolje, f.eks ekstra Virgin olivenolje

150 g

Norzola®, eller annen smaksrik ost

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Rens kylling fri for skinn og bein, og del den opp i mindre stykker.
Skjær fennikel så tynt du klarer med en skarp kniv. Bruk ev. ostehøvel.
Del eple og fjern kjernehuset. Skjær eplene tynt, og bland med fennikel og sukkererter i en bolle.
Tips
Bruk gjerne faste epler, som Granny Smith, for en ekstra sprø salat.
Skjær skallet fra appelsin, og kutt opp fruktkjøttet i terninger. Ha appelsin, kylling, ruccola og granateplekjerner i bollen med det andre, og vend sammen.
Fordel salaten på tallerkener eller legg den opp på et serveringsfat. Ringle over olje og topp med ost.