Kyllingsalat med eple, fennikel og appelsin

Name: Kyllingsalat med eple, fennikel og appelsin
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk grillet kylling; 1 stk fennikel , i tynne skiver; 100 g sukkererter , delt i to; 2 stk epler , i tynne skiver; 2 stk appelsiner , i terninger; 4 dl ruccola; 1 dl kjerner av granateple; 4 ss olivenolje , f.eks ekstra Virgin olivenolje; 150 g Norzola , eller annen smaksrik ost

Enkel
20 min

Denne salaten er frisk og spennende på smak, og ingrediensene er fargerike og gode. Perfekt til middag eller lunsj.

Antall porsjoner

Ingredienser

1 stk	grillet kylling
1 stk	fennikel , i tynne skiver
100 g	sukkererter , delt i to
2 stk	epler , i tynne skiver
2 stk	appelsiner , i terninger
4 dl	ruccola
1 dl	kjerner av granateple
4 ss	olivenolje , f.eks ekstra Virgin olivenolje
150 g	Norzola , eller annen smaksrik ost

Slik gjør du det

1. Rens kylling fri for skinn og bein, og del den opp i mindre stykker.
2. Skjær fennikel så tynt du klarer med en skarp kniv. Bruk ev. ostehøvel.
3. Del eple og fjern kjernehuset. Skjær eplene tynt, og bland med fennikel og sukkererter i en bolle.
  
  Tips!
  
  Bruk gjerne faste epler, som Granny Smith, for en ekstra sprø salat.
4. Skjær skallet fra appelsin, og kutt opp fruktkjøttet i terninger. Ha appelsin, kylling, ruccola og granateplekjerner i bollen med det andre, og vend sammen.
5. Fordel salaten på tallerkener eller legg den opp på et serveringsfat. Ringle over olje og topp med ost.