Frisk sommersalat

Enkel
20 min

En fantastisk salat med avocado, jordbær og kylling passer perfekt på sommerbuffeten eller til lunsj en sval sommerdag. Dressingen laget fra stekesjyen smaker nydelig på.

Antall porsjoner

Ingredienser

1 stk	avokado
2 stk	kyllingbryst (evt. 1 grillkylling)
2 ss	TINE Meierismør
1 ss	balsamicoeddik
2 dl	salatblader (f. eks. frissé, ekeblad eller issalt)
1 bunt	reddik
1 stk	vårløk
1 dl	friske urter
100 g	Jarlsberg® Vellagret m/skorpe skåret i terninger
200 g	jordbær

Slik gjør du det

1. Del avocado i to, fjern steinen og ta ut kjøttet med en skje. Del avocadokjøttet i mindre biter.
2. Smelt smøret i en stekepanne og brun kyllingkjøttet. Tilsett avocado like før kjøttet er ferdigstekt. Smak godt til med salt, nykvernet pepper og eddik. Avkjøl.
3. Bland revet salat, reddiker skåret i tynne skiver, vårløk i skiver, urter, osteterninger og halve jordbær på et stort fat. Legg kyllingbiter og avocado oppå. Drypp sjyen som er i stekepannen over salaten. Serveres med godt ferskt brød.

Tips

En sommebuffet utendørs bør bestå av kalde retter som tåler å stå ute en stund. Det er lurt med et nettingslokk til å legge over fat og boller slik at ikke innsekter kommer i maten.