Salat med mango, avokado og Snøfrisk

Enkel

25min

3.8

Oppskrift på fargerik salat med masse herlig frukt og grønnsaker, som cherrytomater, mango, avokado, rødløk, babyspinat, ruccola, gresskarkjerner, basilikum og kuler av Snøfrisk. Lag en enkel honningvinaigrette, og server med brød til.

Salat med mango, avokado og Snøfrisk

Enkel

25min

3.8

Ingredienser

porsjoner

Salat

12 stk

cherrytomat

1 stk

mango

2 stk

avokado

1 stk

rødløk

100 g

babyspinat

100 g

ruccola

½ potte

basilikum

125 g

Snøfrisk® Naturell

1 dl

gresskarkjerner

¼ ts

salt

Honningvinaigrette

1 stk

sjalottløk

2 ss

honning

0.25 dl

hvitvinseddik

0.75 dl

olivenolje

½ ts

salt

¼ ts

pepper

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Del tomatene i to eller fire. Rens og skjør mango og avokado i båter eller skiver. Dersom du ønsker det kan du lage små kuler av mangoen med et kulejern.
Rens rødløk og skjær i tynne skiver. Lag små "egg" av Snøfriskosten med en teskje og fordel over salaten. Vask ruccolasalaten, og hakk denne. Ha i ruccola sammen med babyspinat og basilkumblader.

Honningvinaigrette

Rens og finhakk sjalottløken. Bland løk, honning i eddik. Hell i oljen, først i dråper, senere i en fin stråle. Smak til med salt og pepper.
Legg opp alt på et stort fat. Ringle dressingen over rett før servering. Hel til sist, bland sammen gresskarfrø og salt og fordel på toppen. Server salaten straks, gjerne med brød til.