Fargerik kyllingsalat

Fargerik kyllingsalat

0
55
Enkel30 min
En fargerik kyllingsalat med både bacon, avokado og geitosten chevré. Bruk gjerne ferske rødbeter, men du kan fint også bruke syltede på glass.

Ingredienser

Antall porsjoner

Kyllingsalat

  • 1 ts
    salt
  • ¼ ts
    pepper
  • 3 stk
    kyllingfileter
  • 2 ss
    TINE® Meierismør til steking
  • 4 stk
    rødbeter
  • 125 g
  • 150 g
    bacon
  • 1 stk
    avokado
  • 10 stk
    cherrytomater
  • ½ stk
    rødløk
  • 1 stk
    rød paprika
  • 50 g
    babyspinat
  • 3 ss
    ristede gresskarfrø

Syrlig dressing

  • 3 ss
    hakket, frisk koriander eller andre urter
  • 3 dl
  • 1 ss
    sitronsaft
  • ¼ ts
    salt
  • ¼ ts
    pepper

Slik gjør du det

  1. 1

    Start med dressingen. Finhakk koriander eller andre urtetyper du liker og tilsett dette i rømmebegeret. Rør inn sitronsaft, salt og pepper og la blandingen stå kaldt mens du lager kyllingsalaten.

Kyllingsalat

  1. 2

    Dryss salt og pepper på kyllingfiletene og stek dem lett i smør i en panne i ca. 4 minutter på hver side til de er gjennomstekt.

  2. 3

    Dersom du bruker rå rødbeter, må du koke dem myke i lettsaltet vann i ca. 20 minutter. Skyll dem deretter i kaldt vann. Ta av skallet og skjær rødbetene i skiver.

  3. 4

    Skjær geitosten (Chevré) i skiver. Del bacon i biter og stek det sprøtt i en varm stekepanne. Del avokado og ta ut steinen. Kjøttet tar du ut med en skje og skjærer i mindre biter.

  4. 5

    Del tomater i båter. Rens og skrell rødløk. Skjær den og paprika tynt.

  5. 6

    Fordel spinat direkte på tallerknene du skal servere kyllingsalaten på eller på et stort fat. Skjær kylling i skiver og legg de øvrige ingrediensene oppå spinaten. Fordel ristede gresskarfrø over sammen med litt sitronsaft, hvis du ønsker det.

  6. 7

    Server dressingen ved siden av kyllingsalaten eller ringle/hell den forsiktig over rett før servering.

    Tips

    Server gjerne med hvitløksbrød eller ferskt brød ved siden av.

Tips

I velassorterte dagligvarebutikker kan du finne ferdig kokte rødbeter vakuumpakket med 3 - 4 biter i hver, og dermed slipper du koke de selv.

Del denne oppskriften: