Mettende bulgursalat med aprikoser
rask lunsj salat tilbehør

Bulgursalat med aprikoser

0
6
Enkel•20 min
Bulgursalat med aprikoser er en nydelig liten rett med spennende smak av aprikoser, bladpersille og mynte. God og mettende!

Ingredienser

Antall porsjoner

  • 2 ½ dl
    bulgur
  • 5 dl
    grønnsaksbuljong
  • 3 stk
    sjalottløk
  • 50 g
    valnøtter
  • 2 dl
    tørkede aprikoser
  • 2 dl
    hakket bladpersille
  • 1 dl
    fersk mynte
  • 3 ss
    sitronsaft
  • ¼ ts
    nykvernet pepper
  • 150 g
    Norvegia® Original i terninger eller annen god gulost

Slik gjør du det

  1. 1

    Kok bulgur i grønnsaksbuljong etter anvisning på pakken. Avkjøl.

  2. 2

    Rens og hakk løk. Grovhakk nøtter og skjær aprikoser i strimler.

  3. 3

    Bland sammen bulgur, løk, nøtter, aprikoser, bladpersille, mynte, sitronsaft og pepper.

  4. 4

    Del ost i terninger og bland i salaten hvis du ikke bruker ferdigkuttet salatost i terninger.

Tips

Hvis du ikke har bulgur, smaker denne salaten også veldig godt med couscous.

Del denne oppskriften:

La deg inspirere

  1. Chorizosalat med nektarin

    Chorizosalat med nektarin

    Enkel •15
    Cottage cheese er ypperlig å bruke i salater, slik som vi gjør i denne smaksrike salaten med sterk chorizopølse og søte nektariner i skjønn forening.
    4/5
  2. Salat med kylling og bulgur

    Salat med kylling og bulgur

    Enkel •20
    Herlig oppskrift på kyllingsalat med bulgur, bacon, filet av kylling, grønne bønner, rødløk og fersk babyspinat.
    4/5
  3. Pastasalat med reker

    Pastasalat med reker

    Enkel •25
    Med litt pasta, noen reker, litt salat, tomat og løk kan du enkelt lage en rask middagssalat. Og hvis du vil, lager du en god dressing av pesto og lettrømme.
    4/5