Mettende bulgursalat med aprikoser

Bulgursalat med aprikoser

0
  • Enkel
  • 20 min
Bulgursalat med aprikoser er en nydelig liten rett med spennende smak av aprikoser, bladpersille og mynte. God og mettende!

Ingredienser

2 ½ dl bulgur
5 dl grønnsaksbuljong
3 stk sjalottløk
50 g valnøtter
2 dl tørkede aprikoser
2 dl hakket bladpersille
1 dl fersk mynte
3 ss sitronsaft
¼ ts nykvernet pepper
150 g Norvegia® Original i terninger eller annen god gulost

Slik gjør du det

    1. Kok bulgur i grønnsaksbuljong etter anvisning på pakken. Avkjøl.
    2. Rens og hakk løk. Grovhakk nøtter og skjær aprikoser i strimler.
    3. Bland sammen bulgur, løk, nøtter, aprikoser, bladpersille, mynte, sitronsaft og pepper.
    4. Del ost i terninger og bland i salaten hvis du ikke bruker ferdigkuttet salatost i terninger.
Tips

Hvis du ikke har bulgur, smaker denne salaten også veldig godt med couscous.

Kommentarer

Det er mye kjærlighet i god mat