Bakte rødbeter med salatost

Enkel

45min

Lag en digg vegetarrett med rødbet, hvitløk og hasselnøtter. Den passer godt som middag eller som tilbehør til andre retter.

(0)

Lagre

Skriv ut

6 stk

rødbeter

1 stk

hvitløk

2 stk

fersken

3 ss

olivenolje

1 stk

sitron (saften)

½ ts

salt

½ ts

pepper

50 g

hasselnøtter

4 stilk

frisk rosmarin

2 ss

honning

100 g

4 skiver

rugbrød

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Sett ovnen på 200 ºC.
2. Vask og del rødbet i grove biter og legg i en ildfast form. Del en hvitløk på tvers og legg oppi. Ha over olivenolje, sitronsaft, salt og pepper og noen stilker rosmarin. Spar litt av rosmarinen til senere. Bak i ovnen i ca. 40 minutter til rødbetene er møre.
3. Hakk hasselnøtter og pannestek dem til de er gylne.
4. Del fersken i biter og vend inn i den varme salaten. Ha over salatost, rosmarin og honning. Strø over pannestekte hasselnøtter og server med rugbrød.
Tips
Smør gjerne noen myke hvitløksfedd på brødet.