Middagsbowl med melon og salatost

Name: Middagsbowl med melon og salatost
Cook time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 stykk søtpotet; 2 ss olje; 1 ts tørket chiliflak; 2 ss flytende honning; 0.25 ts salt; olje fra 3 ss TINE® Norsk Salatost Chili&Fennikel; 1 stykk fennikel; 500 g vannmelon; 2 dl edamamebønne uten skall; 65 g salatblanding; 1 pose sukkererter; 4 stilk vårløk; 2 dl hummus; 220 g TINE® Norsk Salatost Chili&Fennikel; 1 stykk grønn chili; 1 bunt persille , hakket

Middels

35min

2.8

Vil du ha en frisk og lett middag? Lag en eksotisk salat med vannmelon og fristende grønnsaker!

Middagsbowl med melon og salatost

Middels

35min

2.8

Vil du ha en frisk og lett middag? Lag en eksotisk salat med vannmelon og fristende grønnsaker!

Ingredienser

porsjoner

Søtpotet

2 stk

søtpotet

2 ss

olje

1 ts

tørket chiliflak

2 ss

flytende honning

¼ ts

salt

3 ss

olje fra TINE® Norsk Salatost Chili&Fennikel

Bowl

1 stk

fennikel

500 g

vannmelon

2 dl

edamamebønne uten skall

65 g

salatblanding

1 pose

sukkererter

4 stilk

vårløk

2 dl

hummus

220 g

TINE® Norsk Salatost Chili&Fennikel

1 stk

grønn chili

1 bunt

persille, hakket

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Sett ovnen på 200ºC.
Skrell og del søtpotet i terninger. Legg terningene på et stekebrett med bakepapir. Ha chiliflak, olje, honning og salt over. Bland godt sammen med hendene. Stek i ovnen i ca. 20 minutter.
Skjær fennikel tynt med mandolin og legg i kaldt vann.
Legg edamamebønnene på kjøkkenbenken slik at de tiner.
Del opp vannmelon i grove biter. Finhakk vårløk og del sukkererter i to på langs. Skjær chili i skiver.
Bland søtpotetene med olje fra salatosten, og legg i en bolle. Ha oppi fennikel, edamamebønner, salat, sukkererter, vårløk, hummus, chili og salatost. Topp med hakket persille.