1. Sett ovnen på 200ºC.

2. Skrell og del søtpotet i terninger. Legg terningene på et stekebrett med bakepapir. Ha chiliflak, olje, honning og salt over. Bland godt sammen med hendene. Stek i ovnen i ca. 20 minutter.

3. Skjær fennikel tynt med mandolin og legg i kaldt vann.

4. Legg edamamebønnene på kjøkkenbenken slik at de tiner.

5. Del opp vannmelon i grove biter. Finhakk vårløk og del sukkererter i to på langs. Skjær chili i skiver.

6. Bland søtpotetene med olje fra salatosten, og legg i en bolle. Ha oppi fennikel, edamamebønner, salat, sukkererter, vårløk, hummus, chili og salatost. Topp med hakket persille.