Middagsbowl med salatost og melon

Middagsbowl med melon og salatost

0
0
Middels35 min
Vil du ha en frisk og lett middag? Lag en eksotisk salat med vannmelon og fristende grønnsaker!

Ingredienser

Antall porsjoner

Søtpotet

Bowl

  • 1 stk
    fennikel
  • 500 g
    vannmelon
  • 2 dl
    edamamebønner uten skall
  • 65 g
    salatblanding
  • 1 pose
    sukkererter
  • 4 stilker
    vårløk
  • 2 dl
    hummus
  • 220 g
  • 1 stk
    grønn chili
  • 1 bunt
    persille , hakket

Slik gjør du det

  1. 1

    Sett ovnen på 200ºC.

  2. 2

    Skrell og del søtpotet i terninger. Legg terningene på et stekebrett med bakepapir. Ha chiliflak, olje, honning og salt over. Bland godt sammen med hendene. Stek i ovnen i ca. 20 minutter.

  3. 3

    Skjær fennikel tynt med mandolin og legg i kaldt vann.

  4. 4

    Legg edamamebønnene på kjøkkenbenken slik at de tiner.

  5. 5

    Del opp vannmelon i grove biter. Finhakk vårløk og del sukkererter i to på langs. Skjær chili i skiver.

  6. 6

    Bland søtpotetene med olje fra salatosten, og legg i en bolle. Ha oppi fennikel, edamamebønner, salat, sukkererter, vårløk, hummus, chili og salatost. Topp med hakket persille.

Tips

Lyst på dressing til bowlen? Rør inn litt chili og persille i TINE® Yoghurt Gresk type og server til. 

Del denne oppskriften: