Middagsbowl med kylling

Enkel

50min

4.1

Å servere hele middagen i én porsjonsbolle er ikke bare populært, det er også praktisk. Kylling og quinoa med ovnsbakte rotgrønnsaker, grønnkålpesto og rømme er et godt sted å starte.

Middagsbowl med kylling

Enkel

50min

4.1

Å servere hele middagen i én porsjonsbolle er ikke bare populært, det er også praktisk. Kylling og quinoa med ovnsbakte rotgrønnsaker, grønnkålpesto og rømme er et godt sted å starte.

Ingredienser

porsjoner

2 stk

kyllingfilet

½ ts

salt

¼ ts

pepper

2 stk

gulrot

¼ stk

kålrot

1 stk

persillerot

1 stk

søtpotet

2 ss

TINE® Meierismør

2 ss

olivenolje

2.5 dl

quinoa

Grønnkålpesto

4 dl

hakket grønnkål

2 stk

hvitløksfedd

½ stk

sitron

½ stk

chili

1.5 dl

olivenolje

½ ts

salt

¼ ts

pepper

1 ss

TINE® Meierismør

Til servering

4 ss

TINE® Lettrømme 17 %

4 ss

hakkede hasselnøtter

Fremgangsmåte

Behold skjermen på

Sett ovnen på 210 °C. Skrell og del gulrot, kålrot, persillerot og søtpotet i staver og legg i ildfast form. Vend med olje og smør, og krydre med salt og pepper. Bak i ovnen i ca. 30 minutter.
Stek kylling i stekepanne med litt smør til brunet på begge sider og akkurat gjennomstekt. La hvile under lokk.
Kok quinoa etter anvisning på pakken. Vend med en klatt smør og avkjøl noe.
Kjør grønnkål, hvitløkfedd, saften fra sitron og chili i en blender til most. Spe gradvis med olivenolje til du får en glatt pesto. Rør inn mykt smør og smak til med salt og pepper.
Tips
Pesto kan lages av flere typer grønt, som spinat, persille eller klassikeren basilikum.
Del kyllingbryst i skiver. Fordel quinoa i serveringsboller og topp med kylling, ovnsbakte rotgrønnsaker, grønnkålpesto, rømme og hakkede nøtter.